Flashcard sobre Sistemas de Elaboración del Pan

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¿Cuál es el origen de la panificación según el texto?

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Comenzó hace 10.000 años

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¿Qué tipo de sistemas de producción permite más de 10.000 unidades por hora?

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Industrial Automatizado

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¿Cuál es una de las etapas fundamentales del proceso de panificación?

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Fermentación

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¿Qué tipo de amasadora se caracteriza por su acción intensiva? Amasadoras de Palas, Amasadoras Manuales, Amasadoras de Rodillos, Amasadoras Espirales

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Amasadoras Espirales

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¿Qué tecnología se utiliza para la producción continua de pan? Hornos de Leña, Hornos de Microondas, Hornos de Convección, Hornos de Túnel

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Hornos de Túnel

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¿Cuál es la temperatura ideal para la fermentación controlada?

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22-28°C

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¿Qué tipo de sistema de fermentación mejora el sabor y conservación del producto final?

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Fermentación Lenta

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¿Qué tipo de horno distribuye el calor de manera uniforme? Hornos de Convección, Hornos de Pisos, Hornos Rotativos, Hornos de Túnel

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Hornos Rotativos

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¿Qué tecnología se utiliza para la monitorización de temperatura y humedad?

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Sensores Avanzados

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¿Qué tendencia emergente se menciona en el texto relacionada con la sostenibilidad? Aumento de producción, Aprovechamiento energético, Reducción de costos, Mejora de sabor

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Aprovechamiento energético