Thème V- Identifier les règles d'hygiène et de sécurité

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La rotation des produits consiste à :

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présenter les produits en rayon en fonction de leur date de péremption.

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Que signifie « DLC » ?

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Date Limite de Consommation

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La loi anti-gaspillage alimentaire préconise le gaspillage alimentaire.

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Faux

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La traçabilité permet de suivre un produit tout au long de son processus d'acheminement.

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Vrai

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Le numéro de lot permet de rappeler les produits en cas de risque sanitaire.

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Vrai

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La mise en rayon de produits frais doit être effectuée en 30 minutes maximum.

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Vrai

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Quand la responsabilité civile professionnelle du magasin est-elle engagée ?

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Pour les dommages corporels ou matériels causés aux clients.