Nhập môn CNSH

Front

Vi sinh vật nào dưới đây không thuộc nhóm vi sinh vật lên men cơ bản?

Back

Virus

Front

GMO là gì?

Back

Sinh vật biến đổi gene nhờ công nghệ di truyền.

Front

Khoai tây New Leaf ® được chuyển gene từ loài vi khuẩn nào?

Back

Bacillus thuringiensis.

Front

Sản phẩm nào không được tạo ra bởi quá trình lên men của nấm men?

Back

Nước tương.

Front

Lên men là gì?

Back

Là quá trình biến đổi cơ chất bởi vi sinh vật.

Front

Chất giúp tăng vị umami trong thực phẩm được tạo ra từ nấm men là:

Back

5’-IMP và 5’-GMP.

Front

Nấm mốc Rhizopus thường được sử dụng để sản xuất thực phẩm nào?

Back

Tempeh.

Front

Vi khuẩn nào có khả năng sản xuất cellulose để tạo thạch dừa (nata de coco)?

Back

Komagataeibacter xylinus.

Acetobacter xilinum.

Front

Nấm men dùng phổ biến trong thực phẩm

Back

Saccha

Candida

Kluyver

Front

Lên men giấm là do vi khuẩn nào sau đây thực hiện?

Back

. Acetobacter spp.