DIETA SEM GLÚTEN, LACTOSE E ANTIOXIDANTES

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Substâncias responsáveis por desencadear sintomas alérgicos:

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Histamina.

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Alimentos de origem vegetal que mais comumente desencadeiam processos alérgicos:

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Soja, trigo e amendoim.

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Açúcar presente no leite:

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Lactose.

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A lactose é composta por:

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glicose e galactose.

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Proteína envolvida com a sintomatologia da doença celíaca:

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GLÚTEN

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Qual grupo de alimentos deve ser evitado por indivíduos com a doença celíaca?

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Trigo, cevada e centeio.

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Esta LEI refere-se à adequação da alimentação às especificações de cada indivíduo, considerando os ciclos da vida, o estado fisiológico, os hábitos alimentares e as condições socioeconômicas e culturais.

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ADEQUAÇÃO

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As oleaginosas são fontes de:

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ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS

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São átomos ou moléculas de alto poder oxidante e destrutivo devido à presença de elétrons livres.

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RADICAIS LIVRES

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O açaí é fonte de qual pigmento antioxidante?

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Antocianina