Membuat Otak-Otak Ikan

Front

Alat yang diperlukan untuk membuat otak-otak ikan: pisau, baskom, timbangan duduk/digital, food processor, meja kerja, vacuum sealer, freezer, termometer, panci kukus, kompor + sudip + wajan, cobek, talenan, sendok, mangkok, plastik segitiga.

Back

Daftar alat yang harus disiapkan untuk membuat otak-otak ikan.

Front

Bahan utama untuk membuat otak-otak ikan: fillet ikan 500 gram, tepung tapioka 150 gram, tepung terigu 100 gram, STTP 2 gram, daun bawang 2 batang, bawang putih 25 gram, merica bubuk 1 sachet, garam 15 gram, gula 4 gram, wortel 100 gram, es batu 100 ml.

Back

Daftar bahan utama yang digunakan dalam pembuatan otak-otak ikan.

Front

Langkah pertama dalam membuat otak-otak ikan: siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan sesuai takaran.

Back

Langkah awal dalam proses pembuatan otak-otak ikan.

Front

Langkah kedua: giling ikan bersama garam, gula, dan es batu sampai kalis.

Back

Proses penggilingan bahan utama otak-otak ikan.

Front

Langkah ketiga: masukkan bahan pendukung lainnya seperti STTP, bawang putih, merica, wortel, dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.

Back

Tahap pencampuran bahan pendukung dalam adonan otak-otak ikan.

Front

Langkah keempat: masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, campurkan hingga adonan merata.

Back

Proses pencampuran tepung dalam adonan otak-otak ikan.

Front

Langkah kelima: timbang adonan yang didapatkan.

Back

Tahap penimbangan adonan otak-otak ikan.

Front

Langkah keenam: siapkan panci dan didihkan air.

Back

Persiapan panci untuk merebus otak-otak ikan.

Front

Langkah ketujuh: masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong ujungnya.

Back

Proses memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

Front

Langkah kedelapan: cetak adonan dengan memotongnya menggunakan gunting sambil dimasukkan dan direbus ke dalam panci.

Back

Tahap pencetakan dan perebusan otak-otak ikan.