Evolución, principios e importancia de la conservación.

Evolución, principios e importancia de la conservación.

Open Ended

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Multiple Choice

¿Qué tema vimos en la sesión anterior de Meet en taller de conservación de alimentos?

• Higiene

• Campos productivos y conservación de alimentos.

• Elaborar cuenta en Quizizz

• Salud bucal

• Historia de la conservación de alimentos.

Multiple Choice

Esta técnica de conservación consiste en añadir sal común a los alimentos.

• Salación.

• Ahumado

• Deshidratación

• Desecación

Multiple Choice

Es un procedimiento mediante el cual el alimento pierde agua, inhibiendo así el desarrollo de bacterias. Esta práctica puede llevarse a cabo exponiendo el alimento al sol o utilizando un horno deshidratador.

• Salación

• Deshidratación.

• Ahumado

• Desecación.

Multiple Choice

Este procedimiento es una combinación de desecación y salazón. Le confiere al producto un aroma peculiar y una excelente textura. Por lo general, se aplica en las carnes de res, el pescado y las carnes de cerdo.

• Refrigerado

• Ahumado

• Salación

• Confitura.

Multiple Choice

Época en la cual se utilizaba la caña como conservante

• Edad moderna

• Prehistoria

• Edad media

• Edad antigua

Multiple Choice

Cocinero francés; descubre que hirviendo los alimentos dentro de un envase cerrado se conservan los mismos por más tiempo.

• Nicolás Appert

• Charles Darwin

• Luis Pasteur.

• Ninguno de los anteriores.

Multiple Choice

Consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática. Creado por Louis Pasteur.

• Salación

• Pasteurización

• Calentamiento

• Deshidratación

Poll

Los conservadores utilizados en los alimentos ¿Son buenos o malos?

• Malos

• Buenos

• Indeciso

Multiple Choice

Consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática. Creado por Louis Pasteur.

• Salación

• Pasteurización

• Calentamiento

• Deshidratación

Open Ended

Menciona un producto que obtendrías mediante el método de la fermentación.

Multiple Choice

Los procesos de conservación ayudan a ______________la vida útil de los alimentos.

• Transformar

• Prolongar

• Terminar

Multiple Choice

Los___________deterioran la calidad de los alimentos.

• Envases

• Refrigeradores

• Microorganismos.