MENGENALPASTI KEPERLUAN PERSEDIAAN DONAT

1. MENGENALPASTI KEPERLUAN PENYEDIAAN DONAT

DISEDIAKAN OLEH : PUAN ZARIFAH BINTI JUSOH

(PPKI KPKP SMK DANG ANUM)

1. MENGENALPASTI KEPERLUAN PENYEDIAAN DONAT

3. JENIS-JENIS DONAT

• DONAT CINCIN

• DONAT BERINTI

• DONAT LONJONG

• DONAT PUTAR

DONAT CICNCIN

DONAT BERINTI

DONAT LONJONG

DONAT PUTAR

4. KAEDAH PENYEDIAAN DONAT

KAEDAH PENYEDIAAN DONAT

• 1. MENCAMPURKAN - MENGGUNAKAN KAEDAH DOH RINGKAS IAITU MENCAMPURKAN SEMUA BAHAN

• 2. MEREHATKAN - TUTUP DAN REHATKAN DOH SEHINGGA DOH MENGEMBANG DUA KALI GANDA

• 3. MENGULI - ULI SELAMA 10 MINIT

• 4. MENCANAI DOH - BUANG UDARA DENGAN MENEKAN DOH

• 5. MEMBENTUK - BENTUKKAN DOH

• 6. FERMENTASI - LETAKKAN DOH YANG TELAH DIBENTUK DI ATAS KERTAS DAN REHATKAN UNTUK KALI KEDUA

• 7. MENGGORENG - PANASKAN MINYAK DENGAN KEPANASAN YANG SEDERHANA

• 8. HIAS - HIAS DONAT DENGAN GLIS, TOPPING DAN INTI

5. PROSEDUR MEMBUAT DONAT

PROSEDUR MEMBUAT DONAT

• 1. KAEDAH - MENCAMPURKAN (KEDAH DOH RINGKAS)

• 2. SUHU MEREHATKAN DOH - SUHU BILIK

• 3. SUHU MENGGORENG - 185 C - 195 C

• 4. MASA MENGGORENG - 2 MINIT SETENGAH (2,1/2 MINIT)

6. ALIRAN KERJA PENYEDIAAN DONAT

ALIRAN KERJA PENYEDIAAN DONAT

• 1. MENGAMBIL BAHAN

• 2. MENYUKAT BAHAN

• 3. MENCAMPUR DAN MENGADUN

• 4. MEREHATKAN YIS

• 5. BENTUKKAN DONAT

• 6. PENGEMBANGAN

• 7. MENGGORENG

• 8. GLIS DAN PENYEJUKKAN

• 9. HIAS DAN JUALAN (PASARKAN)

JAWAB SOALAN YANG DIBERIKAN DENGAN BETUL

Baca nota sebelum menjawab soalan

Multiple Choice

1. TERDAPAT 4 JENIS DONAT KECUALI ?

• LONJONG

• PUTAR

• CINCIN

• BUJUR

Multiple Choice

2. GAMBAR MENUNJUKKAN DONAT JENIS ?

• PUTAR

• LONJONG

• BERINTI

• CINCIN

Multiple Choice

3. KAEDAH MECAMPURKAN IALAH ..........................

• TUTUP DOH

• MENCAMPURKAN SEMUA BAHAN

• BUANG UDARA

• BENTUKKAN

Multiple Choice

4. SUHU YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGGORENG DONAT IALAH ?

• 185 C - 195 C

• 155 C - 160 C

Multiple Choice

5. TERDAPAT ......................... ALIRAN KERJA DALAM PENYEDIAAN DONAT.

• 10

• 9

• 8

• 7