VITAMINAS

VITAMINAS

GENERALIDADES E IMPORTANCIA

QUE SON

Son compuestos orgánicos indispensables para la vida y el crecimiento, necesarias solo en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos), se encuentran en los alimentos y no proporcionan energía.

IMPORTANCIA

El estado de nutrición vitamínico se extiende entre dos límites bien definidos; un extremo, el de la nutrición óptima, cuando las necesidades son cubiertas satisfactoriamente, y el otro, el de la deficiencia (avitaminosis franca), cuando la carencia origina alteraciones metabólicas y orgánicas, que en último término se manifiestan en una serie de síntomas clínicos característicos de las enfermedades carenciales.

Funciones de las Vitaminas

• Facilitan el uso de los nutrimentos energèticos

  
  

• Promueven el crecimiento

Deficiencia toxicidad

Deficiencia

Una deficiencia en la dieta , en la absorción o en la utilización de éstas por el organismo es causa de avitaminosis.

Toxicidad

Se producen efectos tóxicos en el organismo cuando se ingieren grandes cantidades de complementos vitamínicos.

CLASIFICACIÓN

Las vitaminas se clasifican de acuerdo a su solubilidad

LIPOSOLUBLES

Vitamina A (Retinoles)

Vitamina D (Ergosteroles)

Vitamina E (Tocoferoles)

Vitamina K (Quinolonas)

CLASIFICACIÓN

LIPOSOLUBLES

Vitamina A (Retinoles)

Vitamina D (Ergosteroles)

Vitamina E (Tocoferoles)

Vitamina K (Quinolonas)