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看顧責任區

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1st Grade

Practice Problem

Easy

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Zoe Huang

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1 Slide • 7 Questions

1

看顧責任區

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2

Multiple Choice

下列何者不是責任區服務的時機點?

1

入座前

2

用餐中

3

入座後

4

以上皆是

3

Multiple Choice

下列何者不是客人入座前,應注意的地方?

1

座位附近的玻璃乾淨度

2

直接準備椅背套,因為客人一定會帶包包

3

桌卡是否就定位

4

區域空調的溫度是否合宜

4

Multiple Choice

客人入座後,若桌面上的點菜單為【綠色】一張的通常表示?

1

代表此桌客人為台灣客人

2

客人已點好餐,請在兩分鐘內找尋小白單對單

3

單純是因為客人喜歡綠色的二聯單

4

客人尚未點好餐,請區域人員留意

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5

Multiple Choice

請問,點餐系統的紅綠燈,【紅】代表著什麼意思?

1

餐點已售完

2

餐點已經開始製作

3

餐點還鎖在裡面

4

餐點已使用催菜,所以反紅

6

Multiple Select

請問,下列何者為「加茶」的時機點?(複選)

1

入座後、上菜前

2

客人對談中,很激動的時候

3

喝茶時的角度呈仰角

4

喝一口就要加

5

享用甜點前

7

Multiple Select

走動時,要主動收取客人桌面上的三空,請問是指哪三空?(複選)

1

空盅(碗)

2

空盤

3

空茶杯

4

空籠

8

Multiple Select

下列何者為關心桌面的時機點?(複選)

1

客人已用餐完畢就可以向前關心

2

只要客人放下手上的筷子,就是關心的好時機

3

客人已用餐完畢,但必須做滿30分鐘

4

鹹食已享用完畢,準備上甜點前

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