看顧責任區

看顧責任區

Multiple Choice

下列何者不是責任區服務的時機點?

• 入座前

• 用餐中

• 入座後

• 以上皆是

Multiple Choice

下列何者不是客人入座前，應注意的地方?

• 座位附近的玻璃乾淨度

• 直接準備椅背套，因為客人一定會帶包包

• 桌卡是否就定位

• 區域空調的溫度是否合宜

Multiple Choice

客人入座後，若桌面上的點菜單為【綠色】一張的通常表示?

• 代表此桌客人為台灣客人

• 客人已點好餐，請在兩分鐘內找尋小白單對單

• 單純是因為客人喜歡綠色的二聯單

• 客人尚未點好餐，請區域人員留意

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Multiple Choice

請問，點餐系統的紅綠燈，【紅】代表著什麼意思?

• 餐點已售完

• 餐點已經開始製作

• 餐點還鎖在裡面

• 餐點已使用催菜，所以反紅

Multiple Select

請問，下列何者為「加茶」的時機點?(複選)

• 入座後、上菜前

• 客人對談中，很激動的時候

• 喝茶時的角度呈仰角

• 喝一口就要加

• 享用甜點前

Multiple Select

走動時，要主動收取客人桌面上的三空，請問是指哪三空?(複選)

• 空盅(碗)

• 空盤

• 空茶杯

• 空籠

Multiple Select

下列何者為關心桌面的時機點?(複選)

• 客人已用餐完畢就可以向前關心

• 只要客人放下手上的筷子，就是關心的好時機

• 客人已用餐完畢，但必須做滿30分鐘

• 鹹食已享用完畢，準備上甜點前