SKŁADNIKI MINERALNE ODPOWIEDZIALNE ZA GOSPODARKĘ WODNO-ELEKT

SKŁADNIKI MINERALNE ODPOWIEDZIALNE ZA GOSPODARKĘ WODNO-ELEKT

SÓD Na

•Całkowita zawartość sodu w organizmie – 90 g

•Występuje w płynach ustrojowych i kościach

•Reguluje gospodarkę wodną – objętość osocza i ciśnienie osmotyczne

•Wpływa na zachowanie równowagi kwasowo – zasadowej

•Warunkuje prawidłowy transport składników odżywczych do komórek

•Bierze udział w procesach trawienia i wchłaniania

SKUTKI NIEDOBORU

 SODU

•Odwodnienie

•Spadek ciśnienia krwi

•Bóle głowy

•Ryzyko porażeń słonecznych i udarów cieplnych

SKUTKI NADMIARU SODU

•Nadciśnienie tętnicze krwi

•Obrzęki

•Udar mózgu

•Zwiększona zapadalność na nowotwory żołądka

ZAPOTRZEBOWANIE NA SÓD

•Dzieci – 600 – 1800 mg/dobę

•Młodzież - 500 mg/dobę

•Dorośli – 600 mg/dobę

ŹRÓDŁA SODU W ŻYWNOŚCI

•chlorek sodu (sól kuchenna)

•dwuwęglan sodu w napojach

•glutaminian sodu w przyprawach, żywności przetworzonej

•Zalecenia żywieniowe WHO – 5 g soli/dzień

•Sól kuchenna

•Pieczywo

•Sery

•Wędliny

•Ryby i ich przetwory

•

CHLOR Cl

•Całkowita zawartość chloru w organizmie – 70 – 100 g

•Zgromadzony jest w płynach międzykomórkowych, w tkance łącznej i kościach

•Uczestniczy w gospodarce wodnej

•Utrzymuje równowagę kwasowo – zasadową

•Zapewnia właściwe ciśnienie osmotyczne w organizmie

•Jest składnikiem soku żołądkowego

•Aktywuje amylazę ślinową

SKUTKI NADMIARU CHLORU

•Choroby żołądka

•Nadciśnienie tętnicze

•Ryzyko udarów

ZAPOTRZEBOWANIE NA CHLOR

•Dorośli – 750 mg/dobę

•Młodzież - 650 mg/dobę

•Dzieci – 925 mg/dobę

ŹRÓDŁA CHLORU W ŻYWNOŚCI

•Sól kuchenna

•Woda pitna

•Wody mineralne

Multiple Select

Składnikowi mineralnemu przyporządkuj właściwą dla nich funkcję spełnianą w organizmie - chlor

• wpływa na kurczliwość mięśni

• główny składnik kości i zębów

• reguluje gospodarką wodną

• pełni funkcje trawienne

Multiple Select

Potas w organizmie człowieka

• reguluje ciśnienie tętnicze krwi

• zmniejsza reakcje stresowe

• wpływa na odczuwanie smaku i zapachu

• odpowiada za utrzymanie stałej temperatury ciała.

Multiple Select

Do pierwiastków regulujących gospodarkę wodną organizmu należą

• potas, sód, chlor

• żelazo, miedź, sód

• wapń, potas, jod

• potas, fluor, cynk

Multiple Choice

Nadmierne spożycie soli nie jest przyczyną

• raka żołądka

• nadciśnienia tętniczego

• zwiększenia ryzyka udarów

• niedokrwistości niedobarwliwej

Multiple Choice

Nadmiar tego składnika mineralnego powoduje nadciśnienie tętnicze, zatrzymanie wody w organizmie

• sód

• wapń

• fosfor

• siarka

Multiple Choice

Sól kuchenna, ryby solone, wędliny, sery podpuszczkowe to źródła :

• sodu

• chloru

• magnezu

• wapnia

Multiple Choice

Które składniki regulują gospodarkę wodna organizmu?

• sód, chlor

• wapń, fosfor

• magnez, sód

• miedź, chlor

Multiple Choice

Główne źródła fluoru to

• herbata, woda pitna, ryby morskie

• mleko, chleb, masło

• kakao, czekolada, orzechy

• sól kuchenna, sery, wędliny

Multiple Choice

Do jakich składników zalicza się składniki mineralne

• budulcowe i regulujące

• energetyczne i regulujące

• budulcowe i balastowe

• energetyczne i nieodżywcze

Multiple Choice

Zaznacz niewłaściwą odpowiedź.

• sód zatrzymuje wodę

• potas doprowadza do zaburzeń pracy serca

• sód podwyższa ciśnienie

• potas wpływa na budowę kości

Multiple Choice

Składniki mineralne uczestniczące w gospodarce wodno-elektrolitowej to

• wapń, magnez, mangan

• siarka, żelazo, wapń

• potas, sód, chlor

• chrom, fosfor, wapń