Kwas etanowy - otrzymywanie, właściwości, zastosowanie.

Kwas etanowy - otrzymywanie, właściwości, zastosowanie.

Cele lekcji

• Poznanie właściwości i zastosowań kwasu etanowego.

• Omówienie procesu fermentacji octowej.

• Zapisywanie równań reakcji kwasu etanowego z metalami, wodorotlenkami i tlenkami metali.

• Zapisywanie równania dysocjacji kwasu etanowego.

• Zapisanie reakcji zobojętniania kwasu etanowego wodorotlenkiem sodu - zapis cząsteczkowy i jonowy.

Co to jest kwas etanowy?

Zwyczajowo kwas etanowy jest nazywany kwasem octowym. Kwas ten jest pochodną alkanu o nazwie etan. Składa się alkilu o dwóch atomach węgla i trzech atomach wodoru oraz z grupy karboksylowej o wzorze   - COOH. Jest drugim związkiem w szeregu homologicznym kwasów karboksylowych.

Wzory kwasu etanowego/ kwasu octowego

Jak otrzymać kwas etanowy?

Kwas etanowy można otrzymać w procesie fermentacji octowej. Fermentacja octowa to proces polegający na utlenieniu etanolu do kwasu etanowego (kwasu octowego) pod wpływem enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe. Proces fermentacji octowej w uproszczony sposób przedstawia równanie reakcji:

Multiple Choice

Zaznacz wzór sumaryczny kwasu etanowego.

Multiple Choice

Fermentacja octowa to „biochemiczny proces powstawania kwasu octowego z alkoholu etylowego w rozcieńczonym roztworze wodnym z udziałem bakterii.(...)Do efektywnej produkcji kwasu octowego metodami biologicznymi wykorzystywane są najczęściej bakterie z rodzajów Acetobacter i Gluconacetobacter. (…) Substratem do jego produkcji może być wino, sfermentowane soki, etanol i inne alkohole (…). Metody biologiczne stosowane są wyłącznie do produkcji octu spożywczego." (Wikipedia)

Oceń prawdziwość podanych stwierdzeń. Wybierz P, jeśli stwierdzenie jest prawdziwe, albo F – jeśli jest fałszywe.

• PP

• PF

• FP

• FF

Jak otrzymać kwas etanowy?