BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

Multiple Choice

Gizi seimbang ialah pemakanan yang mengandungi semua kelas makanan yang diperlukan oleh badan seseorang dalam kuantitiyang betul. Kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan akan menyebabkan

• nutrisi

• kurang nutrisi

• malnutrisi

• denutrisi

Multiple Choice

kekurangan iodin boleh menyebabkan

• goiter (bengkak pada kelenjar di leher)

• skurvi (radangan gusi)

• marasmus

• ricket

Multiple Choice

Skurvi ialah penyakit yang menyebabkan kerosokan pada gusi. Skurvi disebabkan oleh

• kekurangan vitamin D

• kekurangan vitamin C

• berlebihan vitamin C

• kekurangan vitamin E

Multiple Choice

Kekurangan tenaga dan kalori disebabkan kekurangan pengambilan makanan berkabohidrat dan protein boleh mengakibatkan penyakit

• goiter

• ricket

• marasmus

• skurvi

Multiple Choice

kekurangan protein boleh menyebabkan penyakit

• skurvi

• kwasyiorkor

• ricket

• goiter

Multiple Choice

Penyakit riket memberi kesan kepada pertumbuhan tulang seseorang. Penyakit ini disebabkan kekurangan

• vitamin c

• Vitamin D dan kalsium

• protein

• karbohidrat

Multiple Choice

Konsep Pinggan Sihat Malaysia menganjurkan pengambilan makanan dalam kuantiti suku suku separuh iaitu separuh pengambilan

• protein

• karbohidrat

• buah buahan dan sayur sayuran

• kekacang

Multiple Choice

Jumlah tenaga yang dibebaskan daripada pengoksidaan atau pembakaran 1 g makanan. Pernyataan merujuk kepada definisi

• nilai tenaga

• nilai kalori makanan

• nilai piawai

• nilai haba

Multiple Choice

1 kalori bersamaan dengan 4.2 Joule. 1 kilokalori bersamaan dengan

• 4.2 Joule

• 4200 kilojoule

• 4.2 kilojoule

Multiple Choice

Apakah alat yang digunakan untuk mengukur nilai kalori makanan

• kalorimeter tiub

• kalorimeter bom

• bikar kalorimeter

• pemanas kalorimeter

Multiple Choice

Antara makanan berikut, yang manakah mengandungi 100% lemak

• gula

• daging

• minyak sawit

• beras

Multiple Choice

Antara makanan berikut, yang manakah paling tinggi nilai kalori bagi setiap 1 gram hidangan

• mentega

• minyak sawit

• kubis

• nasi

Multiple Choice

Antara makanan berikut, yang manakah mengandungi paling sedikit nilai kalori bagi setiap 1 gram hidangan

• daging ayam

• daging lembu

• timun

• roti putih

Multiple Choice

Obesiti adalah sejenis penyakit yang disebabkan pengambilan makanan

• rendah kalori secara berlebihan

• tinggi kalori secara berlebihan

• tinggi kalori secara kurang

• rendah kalori secara kurang

Multiple Choice

Obesiti boleh meningkatkan risiko penyakit berikut KECUALI

• diabetes melitus

• arteriosklerosis

• marasmus

• tekanan darah tinggi

Multiple Choice

Keengganan untuk makan menyebabkan seseorang mengalami malnutrisi dan boleh membawa maut. Apakah nama penyakit bagi keadaan ini

• obesiti

• Anoreksia Nervosa

• Marasmus

• Kwasyiorkor

Multiple Choice

Ateroskeloris ialah sejenis penyakit yang disebabkan oleh pemendapan kolestro pada dinding arteri. Keadaan ini boleh meningkatkan risiko

• penyakit jantung dan strok

• obesiti

• diabetes melitus

Multiple Choice

Pengambilan gula yang berlebihan dalam jangka masa yang panjang boleh mengakibatkan penglihatan terganggu, masalah ginjal dan luka menjadi lambat sembuh. Penyakit ini digelar sebagai

• obesiti

• tekanan darah tinggi

• diabetes melitus

• anoreksia nervosa

Multiple Choice

Tekanan darah tinggi adalah disebabkan pengambilan makanan

• rendah garam

• tinggi gula

• tinggi garam

• berkhasiat

Multiple Choice

Makanan segera dan makanan rapu

• bagus untuk kesihatan

• tidak bagus untuk kesihatan