Servicio de Comedor I

Servicio de Comedor I

Unidad II : Tipos de servicios y bebidas en un comedor.

Objetivo: Conocer protocolos de atención al cliente en un restaurante.

Open Ended

¿Qué vimos el trimestre pasado en Servicio de Comedor y en Servicio de Bar?

ATENCIÓN AL CLIENTE.

Se designa con el concepto de Atención al Cliente a aquel servicio que prestan las empresas mediante el servicio que prestan a sus clientes, en caso que estos necesiten manifestar solicitud de información, plantear inquietudes sobre el producto o servicio, manifestar sugerencias y reclamos.

10 MANDAMIENTOS DE ATENCIÓN AL CLIENTE.

1. EL CLIENTE POR ENCIMA DE TODO: en este caso es el cliente a quien debemos tener presente antes que nada.

2. NO HAY NADA IMPOSIBLE CUANDO SE QUIERE: con esfuerzo y ganas de atenderlo muy bien, se puede conseguir lo que él desea.

OTROS MANDAMIENTOS.

3. CUMPLE TODO LO QUE PROMETAS

Este sí que se incumple , son muchas las empresas que tratan, a partir de engaños, de efectuar ventas o retener clientes, pero ¿qué pasa cuando el cliente se da cuenta?

4. SOLO HAY UNA FORMA DE SATISFACER AL CLIENTE, DARLE MÁS DE LO QUE ESPERA

Es lógico, como clientes nos sentimos satisfecho cuando recibo más de lo que esperaba. ¿Cómo lograrlo? conociendo muy bien a nuestros clientes y enfocándonos en sus necesidades y deseos.

5. PARA EL CLIENTE, TU MARCAS LA DIFERENCIA

Las personas que tienen contacto directo con los clientes tienen una gran responsabilidad, pueden hacer que un cliente regrese o que jamás quiera volver, ellos hacen la diferencia. Puede que todo "detrás de bambalinas" funcione a las mil maravillas pero si un dependiente falla, probablemente la imagen que el cliente se lleve de todo el negocio será deficiente.

6. FALLAR EN UN PUNTO SIGNIFICA FALLAR EN TODO

Como se expresaba en el punto anterior, puede que todo funcione a la perfección, que tengamos controlado todo, pero qué pasa si fallamos en el tiempo de entrega. Las experiencias de los consumidores deben ser totalmente satisfactorias.

7. UN EMPLEADO INSATISFECHO GENERA CLIENTES INSATISFECHOS

Los empleados propios son "el primer cliente" de una empresa, si no se les satisface a ellos, cómo pretender satisfacer a los clientes externos, por ello las políticas de recursos humanos deben ir de la mano de las estrategias de marketing.

8. EL JUICIO SOBRE LA CALIDAD DE SERVICIO LO HACE EL CLIENTE

Aunque existan indicadores de gestión elaborados dentro de las empresas para medir la calidad del servicio, la única verdad es que son los clientes quienes, en su mente y su sentir, quienes lo califican, si es bueno vuelven y no regresan si no lo es.

9. POR MUY BUENO QUE SEA UN SERVICIO, SIEMPRE SE PUEDE MEJORAR

Aunque se hayan alcanzado las metas propuestas de servicio y satisfacción del consumidor, es necesario plantear nuevos objetivos, "la competencia no da tregua"

10. CUANDO SE TRATA DE SATISFACER AL CLIENTE, TODOS SOMOS UN EQUIPO

Todas las personas de la organización deben estar dispuestas a trabajar en pro de la satisfacción del cliente, trátese de una queja, de una petición o de cualquier otro asunto.

Open Ended

¿Según tú cual de estos "mandamientos" no debe fallar por ningun motivo?

Multiple Choice

¿Cuál es el motivo por el que el cliente puede volver o no volver nunca más?

• Depende si hace frío o esta calentito el comedor.

• Depende de la atención del garzón.

• Depende si la loza es bonita.

• Si se equivocan en el pedido.

Multiple Choice

¿Por qué es importante que los trabajadores (en este caso de un restaurante) estén satisfechos?

• Para que no formen un sindicato.

• Para que hagan la pata a los jefes.

• Para que trabajen todo el día sin reclamar.

• Si no se les satisface a ellos, cómo pretender satisfacer a los clientes.