Autoevaluación

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Planeación y organización de menús

Planeación y organización de menús

Para los propietarios y administradores de los establecimientos el diseño y la estructura del menú es una tarea fundamental en cuya ejecución no sólo deben considerarse los objetivos empresariales, sino también deben tener una visión integral del futuro y sobre las expectativas del negocio para poder ser competitivos en un mundo globalizado.

Multiple Choice

El diseño de tu menú corresponde con el tipo de comida seleccionada para la muestra gastronómica

• Si

• No

• No se

• Tal vez

Multiple Choice

Los platillos seleccionados son representativos de la cocina mexicana.

• Si

• No

• Tal vez

• No se

Multiple Choice

Conoces el origen de los platillos que vas a elaborar

• Si

• No

Open Ended

Escribe el menú de tu equipo

Open Ended

Escribe la forma en que has colaborado con tu equipo para la presentación de su menú.

Multiple Choice

¿Consideras que el menú propuesto por tu equipo es interesante?

• Si

• No

Multiple Choice

¿Consideras diferente e innovador la forma en que estas realizando tu material para exponer el menú?

• Si

• No

Poll

¿Todas la personas de tu equipo están colaborando en el trabajo?

• Si

• No

• No se

Multiple Choice

¿Están utilizando diferentes materiales como: audio, video e imágenes para la elaboración de sus menús?

• Si

• No

Multiple Choice

¿Has expresado tu postura personal para mejorar el trabajo del equipo?

• Si

• No

Multiple Choice

¿Se han mantenido en general las relaciones interpersonales de manera positiva?

• Si

• No

Multiple Choice

¿Has mostrado una actitud respetuosa para tus compañeros de equipo?

• Si

• No

Multiple Choice

¿Han resulto los problemas que se han presentado hasta ahora para la elaboración de su material?

• Si

• No

Open Ended

Menciona los problemas que han enfrentado para la realización de sus videos.

Open Ended

Menciona lo que has aprendido para la elaboración de tu video de tu menú

Multiple Choice

¿Has reflexionado sobre el trabajo que estás realizando con tu equipo?

• Si

• No

Buen trabajo

Bonita tarde

Open Ended

Escribe tus conclusiones finales sobre la importancia del diseño de un menú para una muestra gastronómica.