Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Nabati

Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Nabati

KELAS X SEMESTER GANJIL

A. Mengenal Bahan Pangan Nabati

• Pengertian Bahan Pangan Nabati adalah bahan pangan atau makanan yang berasal dari tanaman atau produk olahan yang berasal dari tanaman

• Jenis makanan Awetan dari Bahan Pangan Nabati, bahan pangan nabati dapat diolah menjadi berbagai produk olahan makanan yang lebih awet dan tahan lama.

• Teknik Pengolahan dan Pengawetan Bahan Pangan Nabati, Secara garis besar pengolahan dan pegawetan bahan makanan dibagi menjadi 3 yaitu: Pengawetan secara fisik, Pengawetan secara kimia, dan Pengawetan secara biologi

a. Pengawetan secara fisik

Merupakan metode pengawetan yang melibatkan pendekatan fisik antara lain dengan penambahan sejumlah energi seperti pada proses pemanasan dan radiasi

b. Pengawetan secara kimia

Dilakukan dengan penambahan bahan kimia, apabila jumlah pemakaiannyatepat, maka pengawetan dengan bahan kimianya tepat dan dianggap sebagai cara praktis karena dapat menghambat berkembangbiaknyamikrooganisme

c. Pengawetan secara biologi

menggunakan mikrooganisme untuk menguraikan medium menjadi suatu produk yang diinginkan yang dikenal dengan nama fermentasi

Berikut ada beberapa teknik pengolaha makanan awetan dari bahan pangan nabati

• Pemanasan

• Pendinginan dan pembekuan

• Pengeringan

• Pengalengan

• Penambahan bahan kimia

• Fermentasi

Multiple Choice

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

Multiple Choice

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

Multiple Choice

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

• Nabati dan Sayuran

• Hewan dan Buah

• Nabati dan Hewani

• Alam dan hutan

• Organik dan anorganik