PLBJ

PLBJ

Kuliner Khas Betawi Es Selendang Mayang

A. Asal Mula Es Selendang Mayang

• Es selendang mayang merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang dipopulerkan sejak tahun 1940. Es selendang mayang sering dijuluki "Minuman Betawi Jadul". Es ini merupakan es campur yang memiliki rasa manis, gurih, serta menyegarkan. kuliner ini dapat mengurangi rasa lapar dan haus karena terbuat dari sagu aren dan tepung hunkwe.

• Selendang mayang berwarna merah, putih dan hijau. Cantiknya warna kue tersebut diibaratkan selendang, sedangkan mayang memiliki arti manis dan kenyal, seperti rasa kue selendang mayang.

• Pada awalnya, kuliner ini sering dihidangkan pada acara-acara keluarga masyarakat Betawi seperti lebaran, hajatan dan acara-acara lainnya. Dengan perkembangan zaman jarang ditemukan karena tergantikan oleh kuliner modern. Namun minuman ini masih kita temui di tempat tertentu seperti Kota Tua, Setu Babakan, para pedagang menjajakan es selendang mayang secara sederhana dengan cara dipikul.

• Kuliner es selendang mayang merupakan kekayaan budaya Betawi yang mulai jarang ditemukan. Oleh karena itu kita perlu melestarikan dengan mempelajari dan memperkenalkan kepada teman-teman dan saudara.

B. Cara Membuat Es Selendang Mayang

• 1). Bahan-bahan yang perlu disiapkan yaitu :

• 100 gram tepung sagu aren

• 100 tepung hunkwe

• 1 liter air

• Pewarna makanan merah

• Pewarna makanan hijau

2). Kuah Santan

1. 500 ml santan

2. 1 sendok garam

3. 1 lembar daun pandan

3). Saus Gula

• 200 gr gula merah

• 200 ml air

• 1 lbr daun pandan

• Bauh nangka matang dipotong

• Es batu secukupnya

Multiple Choice

1. Salah satu minuman khas Betawi adalah... .

• a. es kelapa muda

• b. es selendang mayang

• c. es doger

• d. es campur

Multiple Choice

2. Warna kue selendang mayang adalah... .

• a. merah, putih, dan hijau

• b. merah, putih, dan kuning

• c. hijau, putih, dan biru

• d. kuning, hijau, biru

Multiple Choice

3. Bahan yang digunakan untuk membuat es selendang mayang adalah... .

• a. santan dan tepung terigu

• b. sagu aren dan daun jambu

• c. sagu aren dan tepung hunkwe

• d. tepung hunkwe dan gula pasir

Multiple Choice

4. Mengapa es selendang mayang dapat mengurangi lapar?

• a. karena warnanya sangat menarik

• b. kue selendang mayang terbuat dari protein dan vitamin

• c. kuah es selendang mayang terbuat dari santan

• d. karena terbuat dari bahan yang mengandung karbohidrat

Multiple Choice

5. Nama "selendang" memiliki arti... .

• a. warna yang yang menyerupai selendang

• b. rasa kenyal dan manis

• c. mengandung karbohidrat

• d. bentuknya yang menyerupai selendang

Multiple Choice

6. Bahan pelengkap yang dapat menyegarkan dari es selendang mayang adalah... .

• a. sagu aren

• b. es batu

• c. daun pandan

• d. tepung hunkwe

Multiple Choice

7. Es selendang mayang jarang ditemukan karena... .

• a. sulit mencari tempat untuk berdagang

• b. karena terbuat dari sagu aren dan tepung hunkwe

• c. pedagang es selendang mayang jarang ditemukan

• d. banyak makanan yang lebih modern

Multiple Choice

8. Julukan dari es selendang mayang adalah... .

• a. es kue warna-warni

• b. kuliner tempo dulu

• c. minuman Betawi jadul

• d. minuman khas Betawi

Multiple Choice

9. Es selendang mayang mulai populer sejak tahun... .

• a. 1940

• b. 1945

• c. 1950

• d. 2000

Multiple Choice

10. Cara melestarikan es selendang mayang adalah... .

• a. mempelajari cara membuatnya

• b. melihat cara membuat es selendang mayang

• c. datang ke tempat penjualannya

• d. ikut membantu pedang es selendang mayang