BIO 10 PROTEIN

​TRƯỜNG QUỐC TẾ Á CHÂU

​SINH HỌC

​Nguyễn Thị Mộng Diệp

BÀI 18: PRÔTÊIN

by Nguyễn Diệp

​1. CẤU TRÚC

​2. CHỨC NĂNG

​XEM VIDEO

Multiple Choice

Câu 1: Các nguyên tố chủ yếu cấu tạo nên phân tử prôtêin

• C, H, O, Fe

• C, H, O, N

• C, O, N, Ca

• C, H, S, P

Multiple Choice

Câu 2: Prôtêin là đại phân tử hữu cơ cấu tạo theo nguyên tắc

• A. bán bảo tồn

• B. bổ sung và bán bảo tồn

• C. đa phân

• D. đa phân và bán bảo tồn

Multiple Choice

Câu 3: Đơn phân của phân tử prôtêin là

• A. Nuclêôtit

• B. axit béo và glyxerol

• C. đường đơn

• D. axit amin

Multiple Choice

Câu 4: Có khoảng bao nhiêu loại axit amin cần cho cơ thể sống?

• A. 10

• B. 20

• C. 30

• D. 40

Multiple Choice

Câu 5: Axit amin chia làm mấy loại ?

• A. 2

• B. 3

• C. 4

• D. 5

Multiple Choice

Câu 6: điền từ còn thiếu vào chỗ trống

Các axit amin liên kết với nhau bằng liên kết ...............tạo thành chuỗi polypeptit (chuỗi axit amin)

• A. hidro

• B. cộng hóa trị

• C. peptit

• D. phân cực

Multiple Choice

Câu 7: phân tử prôtêin có mấy bậc cấu trúc?

• A. 1

• B. 2

• C. 3

• D. 4

Dưới tác động của nhiệt độ cao, pH,... có thể làm phá hủy cấu trúc không gian 3 chiều của phân tử prôtêin --> hiện tượng biến tính prôtêin.

Multiple Choice

Câu 8: Prôtêin bị biến tính chỉ cần bậc cấu trúc nào sau đây bị phá vỡ?

• A. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin

• B. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin

• C. Cấu trúc bậc 4 của prôtêin

• D. Cấu trúc không gian ba chiều của prôtêin

Multiple Choice

Câu 9: Cho các hiện tượng sau:

Lòng trắng trứng đông lại sau khi luộc

Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua

Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép mỏng

Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục

Có mấy hiện tưởng thể hiện sự biến tính của prôtêin?

• A. 1.    

• B. 2    

• C. 3  

• D. 4

​1. CẤU TRÚC

​- là 1 đại phân tử hữu cơ

​- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân

​- Đơn phân là các axit amin

​- Có khoảng 20 loại axit amin

​- Prôtêin có 4 bậc cấu trúc

​- Hiện tượng biến tính của phân tử prôtêin là hiện tượng prôtêin bị biến đổi cấu trúc không gian.

​??? Tại sao chúng ta nên ăn các loại prôtêin từ các nguồn thực phẩm khác nhau?

DẶN DÒ​

• XEM LẠI BÀI 5

• COI TRƯỚC BÀI 6​