Module 3 : Réceptionner la marchandise

Module 3 Réceptionner la marchandise

​Préparer la réception

• Le planning des livraisons (ou réceptions) indique les commandes qui sont livrées chaque jour​

  la réception s'effectue à l'aide du :

• ​Matériel de manutention (roll, diable,...)

• ​Matériel de vérification (Thermomètre, balance, ...)

• ​Matériel de sécurité (Gants, chaussures de sécu, gilet, ...)

​Les documents qui accompagnent la livraison

• ​Le Bon de Commande : pour se rappeler de ce que vous aviez commandé,

• ​Le Bon de Livraison : qui indique ce que le fournisseur a livré. Il accompagne les marchandises livrées.

​Contrôler visuellement l'extérieur des colis livrés

• ​Accueillir le livreur,

• ​Compter le nombre de colis,

• ​Contrôler l'état extérieur des colis (abimés, déchirés, salis),

• ​Prendre en photo les anomalies éventuelles,

• Refuser les colis abimés.

​Vérifier la température des produits frais

• ​Produits frais (laitiers, viande, charcuterie, fruits et légumes, poissons, ...) = 2 à 4 °C

• ​Produits surgelés = -23 à -18 °C

• Veiller à ce que la chaine du froid ne soit pas rompue

​A l'intérieur des colis : Contrôler les produits livrés

• ​Contrôle quantitatif : nombre de produits livrés,

• ​Contrôle qualitatif : les bonnes références, tailles, coloris, DDM.

• ​Comparer le contenu des colis avec le Bon de Commande pour s'assurer qu'elles sont conformes à vos besoins.

​Ce qu'il faut noter sur les documents de livraison

• ​La date de la réception

• ​Le nom et signature du réceptionnaire, cachet du magasin

• ​Les anomalies observées

​Transmettre les anomalies au fournisseur

• ​Contacter le fournisseur par mail en lui détaillant les anomalies observées,

• ​Demander une livraison d'urgence ou un dédommagement (rabais, avoir sur la prochaine commande, ...).

​Assurer la traçabilité des produits

• ​La loi oblige les entreprises à conserver les documents de livraison pour pouvoir "tracer" chaque produit en cas de besoin.

• ​La durée d'archivage peut aller jusqu'à 5 ans pour certains produits.

• L'archivage peut être en support papier ou numérique