Białka - budulec życia.

Białka - budulec życia.

by Pani Bio

​Cele lekcji

1. ​Budowy aminokwasów.

2. Wiązania peptydowe. 

3. Białka proste i złożone. 

4. Rola białek w organizmie człowieka. 

​Wiązanie peptydowe

Pierwiastki:

węgiel, wodór, tlen i azot  - siarka. 

Budowa:

• centralnie położony atom węgla, 

• grupa karboksylowa (–COOH), 

• grupa aminowa (–NH2), 

• podstawnika (oznaczonego symbolem R), który decyduje o właściwościach danego aminokwasu.

​Wiązanie peptydowe

Powstaje pomiędzy grupą karboksylową jednego aminokwasu a grupą aminową następnego aminokwasu.

Multiple Choice

Zaznacz odpowiedź, która zawiera wszystkie pierwiastki budujące białka.

• węgiel, wodór, tlen, azot

• węgiel, wodór, tlen, miedź

• węgiel, wodór, tlen, azot i siarka

• wapń, węgiel, fosfor, fluor

Multiple Choice

Dokończ zdanie.

Wiązanie peptydowe, powstaje pomiędzy grupą karboksylową jednego aminokwasu a grupą 

• karboksylową następnego aminokwasu.

• aminową następnego aminokwasu.

• tiolową następnego aminokwasu.

Multiple Choice

Ile wiązań peptydowych występuje w podanym białku?

• 1

• 2

• 3

​Budowa białek

​W zależności od liczby aminokwasów, które wchodzą w skład łańcucha białkowego wyróżnia się:

•peptydy liczące od 2 do 50 aminokwasów,

•białka (polipeptydy) zbudowane z ponad 50 aminokwasów.

​

​Monomer - aminokwas

​Polimer - białko

​Budowa białek

​W zależności od budowy białka dzielimy na:

•białka proste, zbudowane wyłącznie z aminokwasów np. histony, keratyna, albuminy, globuliny.

​

•białka złożone, zbudowane z aminokwasów oraz części niebiałkowej. 

Częścią niebiałkową mogą być m.in. cukry, tłuszcze, kwasy nukleinowe lub jony metali np. kolagen, mioglobina, hemoglobina, fibrynogen.

​Funkcje białek

​Białka różnią się między sobą budową, m.in. liczbą, rodzajem i kolejnością aminokwasów oraz obecnością części niebiałkowej.

​

Budowa białek wpływa na ich właściwości, a właściwości – na ich funkcje, np. na to, czy dane białko rozpuszcza się w wodzie i jaki przyjmuje kształt.

​Funkcje białek

1. ​enzymatyczna

2. ​strukturalna

3. ​magazynująca

4. ​transportowa

5. ​odpornościowa

6. ​ochronna

Multiple Choice

Monomerem dla białka jest

• aminokwas

• grupa aminowa

• grupa karboksylowa

• polipeptyd

Multiple Choice

Białka proste, to takie, które

• zbudowane jest wyłącznie z aminokwasów

• zbudowane jest z aminokwasów oraz części niebiałkowej

Multiple Select

Część niebiałkową aminokwasów mogą stanowić

• cukry

• tłuszcze

• kwasy nukleinowe

• jony metali

otwórz podręcznik na stronie 48. ​

Zapoznaj się z białkami i ich funkcjami - 5 min.

Weź udział w quizie.

Multiple Choice

Biorę udział w procesie krzepnięcia krwi.

• fibrynogen

• keratyna

• kolagen

• pepsyna

Multiple Choice

Jestem białkiem złożonym, odpowiedzialnym za transport tlenu. 

• hemoglobiona 

• mioglobina

Praca domowa​

Ćwiczenia strona 32-33​