Alimentación y nutrición 3º ESO

Alimentación y nutrición 3º ESO

​Hasta ahora hemos visto:

​-Diferencias entre alimentación y nutrición.

​-Diferencias entre herbívoros, carnívoros y omnívoros.

​-Los tipos de nutrientes.

​-Cálculo del metabolismo basal.

​-Cálculo de kcal de los productos.

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​NECESIDADES NUTRICIONALES: NECESIDADES ESTRUCTURALES

​Además de nutrientes que nos den energía, necesitamos un “material de construcción” para formar y mantener nuestro cuerpo.

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Los nutrientes estructurales más importantes son las PROTEÍNAS pero también algunos lípidos (que forman parte de las membranas celulares) y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto.

​NECESIDADES ESTRUCTURALES

​Se calcula que, para reponer las pérdidas celulares, nuestro organismo necesita diariamente 0,8 g de proteínas por kilogramo de masa corporal, cantidad que aumenta durante el crecimiento porque se forman células nuevas constantemente.

NECESIDADES FUNCIONALES Y REGULADORAS

​Algunos nutrientes, como las vitaminas y sales minerales, sirven “para que todo vaya bien”, aunque los necesitemos en pequeñas cantidades.

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Al contrario de lo que mucha gente piensa, las vitaminas y las sales minerales NO nos dan energía (kcal).

Multiple Select

Las sales minerales y las vitaminas

• Se necesitan para que todo vaya bien

• Aportan 2 kcal por cada gramo consumido

• No aportan kcal

• Son lípidos

​RECORDAD

GLÚCIDOS​

GLÚCIDOS​

Open Ended

Escribe la diferencia entre los glúcidos sencillos y los glúcidos complejos.

Multiple Choice

El almidón es:

• GLÚCIDO SIMPLE

• IGUAL A LA SACAROSA

• GLÚCIDO COMPLEJO

• UN DISACÁRIDO

​CARBOHIDRATOS

​Los expertos creen que los carbohidratos deberían ocupar el 55% del total de una dieta sana. El almidón, muy abundante en el pan y otros derivados de la harina, en la patata y en el arroz, es la fuente óptima para obtener energía y debe siempre preferirse a los azúcares.

​LÍPIDOS

​GRASAS:

​-SATURADAS: Casi siempre de origen animal y sólidas a temperatura ambiente (TOCINO).

​-INSATURADAS: Casi siempre de origen vegetal y liquidas a temperatura ambiente (ACEITES).

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​PROTEÍNAS

​PROTEÍNAS

​TAREA

​ESCRIBE:

​-5 ALIMENTOS QUE CONTENGAN LÍPIDOS.

​-5 ALIMENTOS QUE CONTENGAN CARBOHIDRATOS.

​-5 ALIMENTOS QUE CONTENGAN PROTEÍNAS.

​SABEMOS YA...

​SABEMOS YA QUE SON:

​-GLÚCIDOS

​-LÍPIDOS

​-PROTEÍNAS

​-VITAMINAS

​PERO... ¿Y EL AGUA Y LAS SALES MINERALES?

​AGUA

• ​EL AGUA ES INDISPENSABLE PARA NUESTRA VIDA, ENTRE EL 60 Y 70% DEL PESO DE NUESTRO CUERPO ES AGUA.

• ​AUNQUE NO LA BEBAMOS, ESTÁ EN PRÁCTICAMENTE TODOS LOS ALIMENTOS QUE TOMAMOS.

• ​TIENE 0 KCAL.

• ​EL AGUA SE ENCARGA DE DISOLVER Y TRANSPORTAR NUTRIENTES, TAMBIÉN HACE POSIBLES LAS REACCIONES METABÓLICAS.

​SALES MINERALES

• ​Son sustancias inorgánicas que necesitamos para diversas funciones.

• ​La contribución de las sales minerales a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

• Algunos ejemplos de sales minerales son: el magnesio, el potasio, el calcio.

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¿CÓMO CREES QUE SERÍA UNA DIETA EQUILIBRADA?

​LAS DIETAS

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¿CUÁLES DE ESTOS CONSEJOS CREES QUE SON BUENOS PARA SEGUIR UNA DIETA EQUILIBRADA?

• TOMAR ALIMENTOS VEGETALES FRESCOS

• TOMAR MUCHOS PRECOCINADOS

• EVITAR EXCESO DE ALIMENTOS GRASOS

• REALIZAR VARIAS COMIDAS AL DÍA

​LAS DIETAS

​Debemos comer alimentos de los 7 grupos, aunque en proporciones distintas y con diferente frecuencia:

Open Ended

¿RECUERDAS LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE ALIMENTACIÓN?

¿QUÉ GRUPO DE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN EN LA BASE DE LA PIRÁMIDE?

LA AVENTURA DE ​GILBERTO LA UVA...

​https://www.youtube.com/watch?v=Ix1gqUZrAiE&t=32s