Bioteknologi

Multiple Choice

Roti merupakan salah satu contoh produk bioteknologi konvensional bidang pangan. Saat membuat roti kita membutuhkan ragi/fermipan untuk mengembangkan adonan roti. Peran ragi dalam pembuatan roti adalah .....

• ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan alkohol

• ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan CO2 (karbon dioksida)

• ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan O2 (oksigen)

• ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan gula

Multiple Choice

Tapai merupakan makanan tradisional yang digemari oleh masyarakat. Tidak hanya berbahan singkong, tapai juga bisa dari beras ketan. Dalam pembuatan tapai, kita membutuhkan ragi tapai untuk membantu proses fermentasi. Nama mikroorganisme dalam ragi adalah ....

• Rhyzopus Oryzae

• Aspergillus oryzae

• Saccharomyces Cerevisae

• Lactobacillus bulgaricus

Multiple Choice

Dalam pembuatan tapai singkong, kondisi awal singkong belum matang dan tidak terasa manis, sehingga ditambahkan ragi tapai untuk membantu fermentasi sehingga singkong menjadi lebih lunak dan manis. Perang ragi dalam fermentasi tapai singkong adalah .....

• Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula sederhana (glukosa) yang selanjutnya diubah lagi menjadi alkohol

• Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula sederhana (glukosa) yang selanjutnya diubah lagi menjadi karbondioksida

• Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi alkohol yang selanjutnya diubah lagi menjadi gula sederhana (glukosa)

• Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula sederhana (glukosa) yang selanjutnya diubah lagi menjadi oksigen

Open Ended

tapai tidak hanya berbahan baku singkong, tapai juga dapat berbahan beras ketan. Bagaimana langkah-langkah pembuatan tapai berbahan beras ketan? (sertakan juga bahan dan jumlah serta alat yang dibutuhkan)

Poll

Bagaimana perasaan kalian setelah belajar Bioteknologi hari ini?