UTILIZACIÓN DE ÚTILES Y MENAJE

UTILIZACIÓN DE ÚTILES Y MENAJE

By LUIS MIRANDA

Multiple Choice

Es importante tener en cuenta que en muchos casos el mobiliario es específico para cada tipo de montaje,

dependiendo del lugar de ubicación y tipo de servicio

• VERADERO

• FALSO

Multiple Choice

Las dimensiones de las mesas pueden ser muy variadas y estarán en relación con el espacio que una persona necesita para sentirse cómodo. Este espacio se encuentra entre ......................

• 0,50 m y 0,60 m

• 0,60 m y 0,75 m

• 0,30 m y 0,55 m

• 0,60 m y 0,90 m

Multiple Choice

Para mesas cuadradas las medidas más usuales son de.............................

• 0,90 por 0,90 y 1m por 1m

• 0,80 por 0,90 y 1m por 1,5m

• 0,60 por 0,70 y 1m por 1m

Multiple Choice

Habitualmente las mesas más utilizadas suelen contar con cuatro patas, ya sean de madera o metálicas, ya que son las que ofrecen una mayor resistencia y estabilidad

• FALSO

• VERDADERO

Multiple Choice

Los ..................... Se utilizan para el montaje de grandes mesas, empleadas fundamentalmente en la prestación de servicios especiales

• MESEROS

• TABLEROS

• TABLONES

• MESONES

Multiple Choice

Para el montaje de mesas imperiales (doble ancho) será conveniente disponer de ............................acoplables a los tableros

• LUNAS ENTERAS

• MEDIAS LUNAS

• MEDIAS ASPIRINAS

• A

Multiple Choice

Las sillas. Su altura será de ............ aproximadamente

• 0,55 cm

• 0,45 cm

• 0,65 cm

• 0,70 cm

Multiple Choice

Tienen como función principal la de auxiliar al personal durante el servicio, utilizándose además de pequeños almacenes para material durante el mismo...............

• PARADORES

• APARADORES

• MESITAS

• APARATOS

Multiple Choice

Otra de las ventajas de utilizar un carro de servicio aparte de ayudarnos a transportar los utensilios y ahorrar tiempo de montaje es............

• EVITAR RIESGOS LABORALES

• CARGARLO HASTA LOS TOPES

• QUE SE PUEDA SACAR A LA CALLE CON LA BASURA

Multiple Choice

LA VAJILLA SE DENOMINA COMÚNMENTE........

• PARRILLA

• LOZA

• LUEZA

• PLATILLOS

Multiple Choice

Se emplea para presentar la mesa, colocando en el montaje de mesas a la carta. Sobre él no se sirven alimentos directamente, sino que hace la función de base y presentación al resto de platos durante el servicio.

• PLATO TRINCHERO

• PLATO DE LOZA

• PLATO BASE O DE PRESENTACIÓN

• PLATO HONDO

Multiple Choice

Es un plato en forma de media luna y su tamaño estará en consonancia con el plato trinchero debido a que para su utilización se acopla a este........

• PLATO DE ENSALADA

• PLATO DE POSTRE

• PLATO BASE

• PLATO DE PAN

Multiple Choice

Son platos generalmente de barro o de hierro cuya característica es que se meten al horno y conservan el calor

• PLATO REFRACTARIO

• PLATO REFRECTANTE

• PLATO CALIENTE

• PLATO DE HORNO

Multiple Select

Los materiales utilizados en el diseño de los cubiertos se basan en aleaciones de metales , SEÑALA LAS CORRECTAS, VARIAS RESPUESTAS

• ACERO INOX

• PLATA

• ALPACA

• LATÓN

Multiple Choice

LA CRISTALERÍA.

El diseño no está vinculado con el tipo y categoría del establecimiento.

• VERDADERO

• FALSO

Multiple Choice

Confeccionadas normalmente en algodón grueso, tiene como misión fundamental proteger de golpes a la superficie de las mesas, evitar que se produzcan ruidos durante el servicio

• MALETONES

• MULETONES

• MANTELONES

Multiple Choice

Se trata de manteles de medidas especiales destinados a vestir mesas de banquetes

• TIRAS

• TIRANTES

• MANTELONES

• MULETONES

Multiple Choice

Paño utilizado por el personal de sala para ayudarse en el servicio

• TILO

• LITO

• PAÑITO

• SERVILLETA

Multiple Select

Son complementos utilizados en el servicio y montaje de comedores,, elige las opciones correctas, varias respuestas

• NÚMEROS DE MESAS

• PORTACUBOS

• CAMPANAS

• GUERIDONES

• RECOGEMIGAS