Les glucides

Classe Nutrition

By Sylvain Goldschmid

Les glucides et les fibres

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Les glucides c'est quoi ?

• C'est l'autre nom donné aux sucres

• C'est l'autre nom donné aux féculents

• C'est le principal ennemi d'un repas sain

• C'est le principal carburant de l'organisme

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Quelle proportion de glucides les français consomment-ils en moyenne ?

• 25%

• 35%

• 45%

• 55%

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Quelle proportion de glucides est recommandée par notre comité scientifique dans le cadre d'un style de vie sain et actif ?

• 20%

• 30%

• 40%

• 50%

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Combien de calories apportent 1g de glucide ?

• 2 kcal

• 4 kcal

• 6 kcal

• 9 kcal

Multiple Choice

Qu'est-ce que l'Index Glycémique ?

• Le nom du doigt qu'on se pique pour connaître son taux de sucre dans le sang

• La table des matières des différents sucres

• La capacité d'un aliment à faire monter le taux de sucre dans le sang

• Le taux de sucre dans le sang

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Les fibres sont un type de glucides dont les calories ne comptent pas. Pourquoi ?

• Quand on a la fibre, la digestion se télécharge trop vite pour pouvoir compter les calories

• Parce que les fibres sont des glucides sans calories

• Parce que les fibres ne sont pas digérées par l'organisme

• Faux. Il faut compter les calories apportées par les fibres.

Multiple Select

A quoi servent les fibres ?

• Elles permettent de réguler le transit

• Elles renforcent le système immunitaire

• Elle nourrissent le microbiote (flore intestinale)

• Elles purifient le système digestif

​Et maintenant le point

• Principal Carburant du corps

• Stocké en petites quantités sous forme de glycogène​

• L'autre nom des glucides est : sucres​

• Il existe pleins de sucres différents qui ont des intérêts différents​

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​Some text here about the topic of discussion.

Sucres Lents VS Sucres rapides

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cette classification est aujourd'hui dépassée​

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On parle désormais d'Index Glycémique​

Très peu (1 x / semaine)

Pas plus d'une fois par jour

A volonté​

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Index Glycémique

• Font partie des glucides

• Il existe 2 types de fibres

• Elles ne sont pas digérées par l'organisme

• Elles nourrissent le microbiote​

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Les fibres

• ​Evite les boissons sucrées (même édulcorées)

• Fais tes pâtisseries toi-même

• Réserve les viennoiseries pour le goûter

• Passe à 4 à 5 repas par jour : ça réduit les envies de sucre

• Accompagne de fibres tes aliments à IG élevé​s

• Augmente ta consommation de fibres en parallèle de ton hydratation​

• Pas d'IG élevé avant de dormir​

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• ​Mange les fruits avec la peau

• ​Mange plus de crudités

• Préfère les aliments complets

• ​Ajoute du son d' avoine dans ta viande hachée

• ​Ajoute des graines de chia ou de lin broyées dans tes yaourts

• ​Consomme des compléments alimentaires

• Sois progressif dans tes changements​

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