Teknologi Pangan

Teknologi Pangan

By Metania Cahya

Teknologi pangan adalah penggunaan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk mengolah hasil pangan sehingga menghasilkan makanan baru dan membuatnya bertahan lama serta tidak cepat membusuk.

Pengertian

Pangan adalah kebutuhan pokok manusia yang biasanya berasal dari hewan (hasil peternakan) atau tumbuhan (hasil pertanian dan perkebunan) yang dikonsumsi manusia untuk memenuhi kebutuhan sumber energi.

Pengertian

Pangan

cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan.

Pengawetan

Cara untuk menyimpan dalam kemasan supaya makanan terlindungi dari bahaya fisik atau kondisi iklim mikro luar kemasan

Pengemasan

Cara yang dilakukan untuk mencegah pembusukan makanan sehingga menjaga kualitas dan ketersediaan makanan di sepanjang waktu

Penyimpanan

​Cara untuk mengolah bahan pangan dengan teknologi pangan

Manfaat Teknologi Pangan

a. Membuat makanan menjadi lebih awet

b. Membuat makanan menjadi lebih bernutrisi

c. Membuat makanan bebas dari penyakit

d. Membuat makanan lebih praktis untuk dimakan

e. Mengurangi sisa bahan pangan

f.  Meningkatkan kreativitas produsen pembuat makanan olahan

g. Meningkatkan pendapatan produsen pengolah makanan

Multiple Choice

Yang bukan termasuk manfaat dari teknologi pangan adalah ...

• Menghasilkan jenis makanan baru

• Membuat makanan lebih awet dan tahan lama

• Membuat gizi dalam makanan dapat dikonsumsi kapan saja

• Menghasilkan produk makanan yang mahal

Multiple Choice

Contoh manfaat dari teknologi pangan yang bersumber dari tumbuhan adalah adanya olahan berupa ...

• Mentega

• Yoghurt

• Keju

• Susu kedelai

Multiple Choice

Penggunaan ilmu pengetahuan untuk mengolah makanan merupakan pengertian dari ...

• Teknologi pangan

• Teknologi sandang

• Teknologi komunikasi

• Teknologi transportasi

Multiple Select

Yang termasuk manfaat dari teknologi pangan adalah ...

• Menghasilkan jenis makanan baru

• Membuat makanan lebih awet dan tahan lama

• Membuat gizi dalam makanan dapat dikonsumsi kapan saja

• Menghasilkan produk makanan yang mahal

Poll

Contoh manfaat dari teknologi pangan yang bersumber dari hewan adalah adanya olahan berupa ...

• Susu kedelai

• Kecap

• Bandeng presto

• Terasi

Poll

Contoh manfaat dari teknologi pangan yang bersumber dari tumbuhan adalah adanya olahan berupa ...

• Mentega

• Yoghurt

• Keju

• Susu kedelai

Open Ended

Manfaat panci presto pada saat memasak bandeng adalah ...

Open Ended

Sebutkan 5 produk makanan yang berasal dari kacang kedelai diantaranya ...

Fill in the Blanks

Dalam proses pembuatan tempe, bahan apakah yang ditaburkan diatas kacang kedelai disaat suhunya telah turun menjadi hangat (membantu proses fermentasi)?

Fill in the Blanks

Ikan bandeng presto akan lebih tahan lama sampai 3 bulan apabila dikemas menggunakan plastik kedap udara.

Hal ini termasuk cara pengolahan makanan dengan teknologi pangan yaitu cara

Draw

Berilah checklist pada gambar yang merupakan olahan makanan berbahan dasar hasil pertanian adalah ...

Draw

Tariklah garis bahan hasil produksi pangan dengan bahan dasarnya yang tepat!

Multiple Choice

Berikut ini yang merupakan olahan makanan berbahan dasar singkong adalah ...

• Getuk, rempeyek dan klanting

• Kue talam, kacimuh dan onde-onde

• Cimplung, mataroda dan dakak dakak

• Timus, cenil dan lemper