Gado-Gado Betawi

​Gado-Gado Betawi

Pendidikan Lingkungan Budaya Jakarta

Kelas IV​

​Gado-Gado

Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional Jakarta yang cukup terkenal. Gado-gado dibuat dari bahan dasar berbagai sayuran, diberi bumbu kacang, dan diberi beberapa bahan tambahan yang membuat gado-gado menjadi lebih nikmat.

Gado-gado cukup terkenal di kalangan masyarakat, dan banyak yang menyukainya. Selain itu, jika kita membuat sendiri juga mudah dan harga bahan bakunya terjangkau.​

Gado-gado merupakan makanan yang dibuat saat akan dimakan, jika kita belum akan memakannya, semua bahan belum menjadi gado-gado.​

Bahan dan Alat Gado-gado :​

​Bahan :

Kangkung

Bayam

Tauge

Kol

Kacang Panjang

Nangka

Pare ( bila suka )

Ketimun

Tahu

Tempe​

Telur

Jagung

Kerupuk

Bawang Merah​

Kacang tanah​

Cabai

Terasi ( jika suka )

Asam Jawa

Gula Jawa​

Bawang puti

Kencur ( Jika suka )

Garam​

​

​Alat :

Cobek + ulekan

Panci

Pisau

Kompor

Wajan

Piring ceper

Toples

Spatula​

​

​

​Cara Membuat :

Sayuran :

1. Semua sayuran disiangi, dan dicuci hingga bersih​.

2. Kecuali ketimun, semua sayuran dikukus/direbus. Jangan terlalu lama merebusnya, sekitar 10-15 menit agar kandungan vitaminnya tidak hilang.

3. Rebus juga telur, jagung, dan kentang sampai matang.

4. ​Rapikan sayuran di piring ceper yang ada.

5. Setelah direbus, jagung disisir. Ambil biji jagungnya saja, simpan di satu wadah.

6. Setelah direbus, kentang dikupas ( tidak juga boleh ), lalu diiris-iris, simpan di satu wadah.

7. Setelah direbus, telur dikupas lalu dipotong-potong. Simpan di satu wadah.​

​Bahan Pelengkap :

1. Tempe dan tahu digoreng, simpan di satu wadah.

2. Kerupuk Udang digoreng​, simpan di toples agar tetap garing.

3. Bawang merah, setelah dicuci diiris-iris tipis lalu digoreng. Simpan di wadah yang tertutup setelah didinginkan.

​

Bumbu Kacang :

1. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan. Jangan sampai hangus karena dapat mempengaruhi rasa gado-gado yang akan kita buat.​ Setelah matang, haluskan kacang tanah ( boleh diulek/ditumbuk/ diblender, tergantung selera dan juga efektifitas kerja ). Setelah kacang halus, simpan di salah satu wadah.

​2. Gula jawa, cabai, terasi, garam, bawang putih, kencur disimpan di satu wadah.

3. Asam jawa, diberi air secukupnya, lalu simpan di salah satu wadah.

   Semua bahan siap untuk dibuat gado-gado.​

​Silahkan simak langkah-langkah penyiapan gado-gado pada link berikut :

https://www.youtube.com/watch?v=aMUCkwVL61c ​

​

​

Juga pada link berikut :

https://www.youtube.com/watch?v=oghKxMID7Z4

​

​Membuat dan Menyajikan Gado-gado

​Membuat Gado-gado :

1. Siapkan cobek​ dan ulekannya.

2. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, garam, bawang putih ( sesuai selera )​, cabai sesuai selera, terasi ( jika suka ), dan gula jawa, lalu beri air asam secukupnya. Ratakan bumbu, aduk.

3. Setelah bumbu teraduk rata, masukkan sayuran yang ada ( secukupnya, lihat ukuran cobeknya ). beri irisan tempe dan tahu goreng, sisiran jagung, juga irisan kentang. Semua bahan diaduk sampai terkena bumbu semua​.

4. Setelah semua teraduk rata, ambil piring. Masukkan gado-gado ke dalam piring dengan menggunakan spatula.​

​5. Taburi bawang goreng di atas gado-gado yang sudah di piring, letakkan beberapa potongan telur dan juga kerupuk udang. Bersihkan pinggriran piring dari bumbu yang tercecer. Gado-gado siap dijasikan. Untuk lebih jelasnya saksikan proses pembuatan gado-gado pada link berikut :​

https://www.youtube.com/shorts/XxqkSig2qq4

​

​

​Sudah tahukah kamu ? Cara membuat gado-gado ?

​Ayo kita kerjakan kuis pada link berikut :

​ https://quizizz.com/admin/quiz/635e4a7af2c898001d2d88bd?source=quiz_share

​