TPHH_TELUR II

Teknologi Pengolahan Hasil Hewani

TELUR

PART 2

THP-UICM 2022

Outline

• Sifat fungsional telur

• Kualitas telur

• Pascapanen dan pengawetan telur

• Produk-produk olahan telur

Open Ended

Apakah sifat fungsional telur yang saudara ketahui?

Open Ended

Bagaimana ciri telur yang berkualitas?

Open Ended

Cara apa yang dapat dilakukan untuk memperpanjang umur simpn telur?

Open Ended

Berikan contoh produk hasil teknologi pengolahan telur!

Open Ended

KESIMPULAN

1. Apa saja sifat fungsional pada telur?

2. Bagaimanakah cara menentukan kualitas telur?

3. Bagaimanakah perlakuan pascapanen telur dan apa saja yang bisa dilakukan untuk mengawetkan telur?

4. Apa saja produk hasil teknologi pengolahan telur?