Рациональное питание. Нормы и режим питания.

​Нормы питания

​Согласно теории сбалансированного питания количество потребляемой ищи должно соответствовать энергетическим затратам человека.

Для того, чтобы определить необходимый состав пищи и её количество, т.е. определить нормы питания, необходимо знать, сколько энергии высвобождается при распаде того или иного вещества и сколько энергии затрачивает человек на свою жизнедеятельность.

Для того, чтобы рассчитать, сколько человеку необходимо питательных веществ, надо учесть также возраст, пол, состояние здоровья и другие факторы.

При составлении норм питания учитывают также те климатические условия, в которых проживает человек.

​Пищевой рацион

• ​Пищевой рацион человека, т.е. необходимый качественный и количественный состав пищевых продуктов, обеспечивающий нормальную жизнедеятельность, должен содержать продукты, принадлежащие ко всем основным группам: мясо, рыбу, молоко, яйца, зерновые и бобовые продукты, овощи, фрукты, растительное масло.

• При организации полноценного питания важно, чтобы все основные питательные вещества присутствовали в рационе в определённом соотношении.

• В младшем школьном возрасте оптимальным является соотношение белков к жирам и углеводам как 1:1:6, а для взрослых 1:1:4.

• Существуют рассчитанные нормы питания для людей, занимающихся разными формами труда.

• ​Пищевой рацион человека, т.е. необходимый качественный и количественный состав пищевых продуктов, обеспечивающий нормальную жизнедеятельность, должен содержать продукты, принадлежащие ко всем основным группам: мясо, рыбу, молоко, яйца, зерновые и бобовые продукты, овощи, фрукты, растительное масло.

• При организации полноценного питания важно, чтобы все основные питательные вещества присутствовали в рационе в определённом соотношении.

• В младшем школьном возрасте оптимальным является соотношение белков к жирам и углеводам как 1:1:6, а для взрослых 1:1:4.

• Существуют рассчитанные нормы питания для людей, занимающихся разными формами труда.

​Нормы питания для людей различных профессий

​

​Питательные вещества (мг)	​Умственный труд	​Механизированный труд	​Тяжелый механизированный труд	​Тяжелый немеханизированный труд
​Белки (в том числе животного происхождения)	​109(67)	​122(72)	​146(82)	​163(94)
​Жиры (в том числе животного происхождения)	​106(91)	​116(95)	​134(108)	​153(121)
​Углеводы	​433	​491	​558	​631

​Гигиена питания

• ​Пищу необходимо пережевывать

• Пища не должна быть слишком горячей.

• Питание всухомятку вредно.

• Сырые овощи улучшают перистальтику кишечника.

• Нельзя пить кофе или чай на голодный желудок.

• Кулинарная обработка улучшает процесс пищеварения.

• Когда есть аппетит, выделяется большое количество пищеварительных соков, пища лучше усваивается.

• Есть нужно небольшими порциями через определенные промежутки времени.

• Правильно питаться 4 раза в день.

• Голодание вредно для растущего организма.

​Нарушение обмена веществ

​Неправильное питание, нарушения в работе эндокринной системы, могут нарушить нормальный обмен веществ и сдвинуть вес человека как в одну, так и в другую сторону.

В зависимости от того, какой обмен - пластический или энергетический - начинает преобладать, может развиться как ожирение, так и дистрофия.

Ожирение повышает риск возникновения сахарного диабета, гипертонии, способствует развитию заболеваний суставов. Если ожирение возникло в результате неправильного питания, следует увеличить физическую нагрузку, строго отрегулировать режим питания. Противоположное состояние - дистрофия - развивается обычно при недостаточном поступлении в организм питательных веществ, в основном белков.