Оцтова кислота

Multiple Choice

Який музей зображено на малюнку?

• Молока

• Шоколаду

• Оцту

• мила

Запрошую тебе на екскурсію до
Музею оцту Su No Sato, Ханда у Японії

Карбонові кислоти. Етанова кислота: її молекулярна і структурна формули, фізичні

властивості. Застосування оцтової кислоти.

Оцтова кислота

Експозиція

«Будова

молекули

оцтової кислоти»

За допомогою набору для побудови кулестежневих

моделей складіть модель оцтової кислоти. Чим етанова

кислота за будовою відрізняється від етану?

Карбонові кислоти

Більшість органічних кислот належать до класу карбонових кислот.

Карбо́нові кисло́ти — органічні сполуки, що містять одну або

декілька карбоксильних груп -COOH.

Формула

карбонових кислот:

Поширення в природі

Лимонна кислота

Метанова (мурашина) кислота

Яблучна кислота

Щавлева кислота

Саліцилова кислота

Multiple Choice

Яка функціональна група характерна для карбонових кислот?

• -ОН

• -СОН

• -СООН

• нема функціональної групи

Класифікація карбонових кислот

Multiple Choice

Який суфікс додається до назви алкану (насиченого вуглеводню) при утворенні назв карбонових кислот?

• -ен

• -ол

• -ин

• -ова

Відповідно до систематичної номенклатури, назви кислот

походять від назв відповідних вуглеводнів з додаванням закінчення –
ова . Нумерацію карбонового скелета починають з атома Карбону
карбоксильної групи.

Найпростішим представником гомологічного ряду

одноосновних насичених карбонових кислот є:
 Н – СООН – метанова кислота (мурашина);
 СН3 – СООН – етанова кислота (оцтова);
 С3Н7 – СООН – бутанова кислота (масляна);
 С2Н5 – СООН – пропанова кислота (пропіонова);
 С5Н11 – COOH – гексанова кислота (капронова).

Номенклатура одноосновних

карбонових кислот

СnH2n+1COOH

або

СnH2nO2

Загальна формула одноосновних

карбонових кислот

Гомологічний ряд одноосновних

карбонових кислот

Молекули кислот з'єднані попарно за допомогою водневих зв'язків,

утворюючи димер:

Утворенням водневих зв'язків можна пояснити і розчинність

карбонових кислот у воді.

Карбонові кислот и

Multiple Choice

Вкажіть загальну формулу карбонових кислот?

• СnH2n-2

• СnH2n+1COOH

• СnH2n+1COH

• СnH2n+2

Оцтова кислота

Експозиція «Фізичні властивості оцтової

кислоти»

Перейдіть за покликанням та з’ясуйте фізичні властивості етанової
кислоти.
https://miyklas.com.ua/p/himija/9-klas/naivazhlivishi-organichni-spoluki-292997/etanova-otctova-
kislota-308583/re-575fe92d-21e1-4dce-8e1c-792f0c7a0be3

Multiple Choice

Оберіть правильні твердження щодо фізичних властивостей оцтової кислоти

• нерозчинна у воді

• безбарвна рідина з характерним запахом

• безбарвна рідина без запаху

• може бути у трьох агрегатних станах

Фізичні власт ивост і:

• оцтова кислота – безбарвна рідина, летка, має

різкий специфічний запах, змішується з водою
в будь-яких пропорціях, розчин кислий на
смак;

• за t < 170 ℃ кристалізується (“крижана

кислота“);

• необмежено розчинна у воді;
• трохи важча за воду – ρ = 1,05 г/мл;
• температура кипіння – 118 ℃.

ЕТАНОВА КИСЛОТА

CH3COOH / C2H4O2

• 3-9 % водний розчин – столовий оцет
• 86 % водний розчин – оцтова есенція

Multiple Choice

Яка концентрація оцтової кислоти в столовому оцті?

• 7-8%

• 50-90%

• 70-80%

• 5-9%

Multiple Choice

Яка концентрація оцтової есенсії?

• 7-8%

• 50-90%

• 70-80%

• 5-9%

Multiple Choice

Оцініть безпечність оцтової кислоти

• цілком безпечна

• може викликати опіки

УВАГА! НЕБЕЗПЕКА!!!

Дія оцтової кислоти на біологічні тканини

залежить від розведення її водою. Небезпечними
вважаються розчини, в яких концентрація кислоти
більше 30 %. Концентрована оцтова кислота здатна
викликати хімічні опіки,

які

викликають некроз

прилеглих тканин.

Токсикологічні властивості оцтової кислоти

не залежать від способу, яким вона була отримана.
Смертельна доза складає приблизно 20 мл.

ЕТАНОВА КИСЛОТА
CH3COOH / C2H4O2

Оцтова кислота

Експозиція «Хімічні властивості оцтової

кислоти»

Перейдіть

за

покликанням

та

з’ясуйте

фізичні

властивості

етанової

кислоти.

https://miyklas.com.ua/p/himija/9-klas/naivazhlivishi-organichni-spoluki-292997/etanova-
otctova-kislota-308583/re-93fb69e0-c47f-4511-b9c4-49e42de48dfe

Home

Open in new tab

Copy link

Хімічні властивості оцтової кислоти:

1) електролітична дисоціація, індикатори:

CH3COOH

CH3COO1-+ H1+

ацетат - йон

2) Взаємодія з металами:

2СН3СООН + Мg Mg(CH3COO)2 + H2
магній ацетат

3) Взаємодія з оксидами металів:

2СН3СООН + СаО

Са(СН3СОО)2 + Н2О

кальцій ацетат

4) Взаємодія з лугами:

СН3СООН + NaOH

NaCH3COO + H2O
натрій ацетат

5) Взаємодія з солями, утвореними слабшими кислотами:

2СН3СООН + Na2CO3
2 NaCH3COO + CO2+ H2O

Експозиція «Застосування оцтової кислоти»

Перегляньте слайд та визначте сфери застосування оцтової кислоти.

Будьте уважними, адже далі Вас чекають запитання.

Етанову кислоту використовують для

виробництва:

• ацетатного шовку, незаймистої кіноплівки,
органічного скла;
• барвників для тканин;
• медичних препаратів (аспірину);
• естерів (грушевої, яблучної есенції);
• засобів захисту і стимуляторів росту рослин;
• розчиннтків для лаків,
• консервант (Е 260) і приправу в харчовій
промисловості та побуті (оцет столовий 3-15
%).

Заст осування ет анової кислот и

Ацетатне волокно для
сигаретного фільтру

Multiple Choice

Оберіть правильне твердження щодо застосування оцтової кислоти

• для виробництва мила

• в харчовій промисловості, при фарбуванні тканин

• для виробництва динаміту

• для виробництва бензину

Multiple Choice

Оберіть правильне твердження щодо застосування оцтової кислоти

• для виробництва мила

• для виробництва динаміту

• для виробництва ацетатного шовку, пластмас та барвників

• для виробництва бензину