Μάθημα 3.2: Ομάδες τροφίμων

Μάθημα 3.2: Ομάδες τροφίμων

Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

Οι απαραίτητες

ουσίες, τις οποίες

δεν μπορεί να

συνθέσει ο

οργανισμός μας,

αλλά τις χρειάζεται
για να λειτουργήσει

σωστά

θερμιδογόνα

θρεπτικά
συστατικά:

μας δίνουν την ενέργεια που χρειαζόμαστε
καθημερινά

θερμιδογόναθρεπτικά συστατικά:

1) οι υδατάνθρακες:

4 Kcal /gr

2) οι πρωτεΐνες:

4 Kcal /gr

3) τα λιπίδια:

9 Kcal /gr

μη θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά:

συμμετέχουν

σε ζωτικής σημασίας

λειτουργίες

του οργανισμού

Τα μη θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά είναι:

1)

οι βιταμίνες

2)

τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία

3)

το νερό

4)

οι αντιοξειδωτικές ουσίες

Multiple Select

Ποια από τα παρακάτω θρεπτικά συστατικά δίνουν ενέργεια; (Περισσότερες από μια απαντήσεις)

• Βιταμίνες

• υδατάνθρακες

• πρωτεΐνες

Multiple Choice

Οι βιταμίνες ανήκουν στα μη θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά.

• Σωστό

• Λάθος

Multiple Choice

Ποια ΔΕΝ ανήκουν στα θερμιδογόνα;

• λιπίδια

• βιταμίνες

• πρωτεΐνες

Multiple Choice

Αυτό το θρεπτικό συστατικό μας δίνει ενέργεια

• Βιταμίνες

• Μέταλλα/Ιχνοστοιχεία

• Υδατάνθρακες

Πρέπει να παίρνω

συμπληρώματα διατροφής;

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: τα απαραίτητα

θρεπτικά συστατικά να μην

προσλαμβάνονται από

συμπληρώματα διατροφής, γιατί,
πιθανότατα χάνονται οι ευεργετικές
ιδιότητες που κρύβουν οι τροφές.

Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών και η χρησιμότητά τους στον οργανισμό:

Πρωτεΐνες:
1) Βοηθούν στην κατασκευή και ανάπτυξη.

2) Αναπληρώνουν τις φθορές του οργανισμού.

Multiple Choice

Βοηθούν στην κατασκευή και στην ανάπτυξη

• Υδατάνθρακες

• Πρωτεΐνες

• Βιταμίνες

Υδατάνθρακες
1) Δίνουν ενέργεια.
2) Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία των εντέρων.

Multiple Choice

Αυτό το θρεπτικό συστατικό μας δίνει ενέργεια

• Βιταμίνες

• Μέταλλα/Ιχνοστοιχεία

• Υδατάνθρακες

Λίπη:
1) Δίνουν στο σώμα ενέργεια. Αποθηκεύονται στον οργανισμό.
2) Αποτελούν μονωτικό υλικό για το σώμα – διατηρούν τη θερμοκρασία

του σώματος σταθερή (37 οC) και

3) Το προστατεύουν από τις κακώσεις.

Multiple Choice

Αποτελούν μονωτικό υλικό για το σώμα. Διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος μας σταθερή.

• Βιταμίνες

• Πρωτεΐνες

• Λίπη

Bιταμίνες:
1) Είναι ρυθμιστές της καλής

λειτουργίας του οργανισμού.

2) Xωρίς βιταμίνες, ο οργανισμός δεν

μπορεί να χρησιμοποιήσει κανένα
άλλο θρεπτικό συστατικό.

Μέταλλα/ιχνοστοιχεία:
1) Mερικά είναι συστατικά των οστών

και των δοντιών (π.χ. φωσφόρος,
ασβέστιο, μαγνήσιο).

2) Είναι απαραίτητα για τη διατήρηση

της σύστασης των υγρών του
σώματος (π.χ. νάτριο, κάλιο).

Τα θρεπτικά συστατικά στο πιάτο μας

Multiple Choice

Είναι ρυθμιστές της καλής λειτουργίας του οργανισμού

• Υδατάνθρακες

• Βιταμίνες

• Πρωτεΐνες

Οι διατροφολόγοι έχουν
κατατάξει τις τροφές σε

μεγάλες ομάδες,

επειδή παρατήρησαν

ότι αρκετές έχουν παρόμοια σύσταση μεταξύ τους και
περιέχουν τα ίδια περίπου θρεπτικά συστατικά.

Οπότε, όποιο τρόφιμο της

ίδιας ομάδας κι αν

καταναλώνουμε, μας

προσφέρει τα ίδια περίπου

θρεπτικά συστατικά.

Multiple Choice

Τα τρόφιμα χωρίζονται σε ομάδες ανάλογα με:

• Τα κοινά θρεπτικά συστατικά που περιέχουν και τη δράση τους στον οργανισμό μας

• Τις θερμίδες που περιέχουν

• Τη ζάχαρη ή το λίπος που περιέχουν

Υδατάν-
θρακες

Φρούτα -
Λαχανικά

Γαλακτο-

κομικά

Πρωτεΐνες

Λιπίδια

Χτίζουν το σώμα

Παρέχουν ενέργεια

Βιταμίνες & Μέταλλα για

υγεία

Ασβέστιο για γερά οστά

& δόντια

Προστατεύουν τα όργανα μας.
Αλλά πολλά απ΄αυτά κάνουν

κακό στην υγεία μας

1η Ομάδα Γάλα και

γαλακτοκομικά:

το γάλα,

το τυρί και το

γιαούρτι

2η Ομάδα Φρούτα

και χορταρικά:
όλα τα φρούτα

και όλα τα
λαχανικά

φρέσκα μυρωδικά

3η Ομάδα Δημητριακά

– ψωμί:

τα δημητριακά

και τα προϊόντα τους,
όπως ψωμί, ζυμαρικά,

ρύζι και οι πατάτες

4η Ομάδα Κρέας - ψάρι –

όσπρια:

το κόκκινο κρέας,
τα πουλερικά και το

αβγό,

τα ψάρια και τα

θαλασσινά

καθώς και τα όσπρια

5η Ομάδα Λίπη –

έλαια:

όλα τα είδη λαδιού,

το βούτυρο, η

μαργαρίνη

και οι ξηροί καρποί

Multiple Choice

Ποιά τρόφιμα αποτελούν την ομάδα ψωμιού- δημητριακών;

• Ψωμί ολικής άλεσης, πατάτες τηγανητές, φασολάκια, ρύζι

• Παξιμάδι κρίθινο, μαργαρίνη, αλεύρι, ρύζι

• Πατάτες βραστές, μακαρόνια,φρυγανιά, βρώμη

Multiple Choice

Σε ποια ομάδα τροφίμων ανήκει το γιαούρτι;

• φρούτα

• Γαλακτοκομικά

• Λίπη

Multiple Choice

Σε ποια ομάδα τροφίμων ανήκουν οι χυμοί;

• γάλα και γαλακτοκομικά

• φρούτα και λαχανικά

• δημητριακά και ψωμί

Multiple Choice

Τα λαχανικά και τα φρούτα ανήκουν στην ίδια ομάδα τροφίμων

• Σωστο!!!

• Λάθος!!!

Multiple Choice

Ποιά τρόφιμα αποτελούν την ομάδα ψωμιού- δημητριακών;

• Ψωμί ολικής άλεσης, πατάτες τηγανητές, φασολάκια, ρύζι

• Παξιμάδι κρίθινο, μαργαρίνη, αλεύρι, ρύζι

• Πατάτες βραστές, μακαρόνια,φρυγανιά, βρώμη

Multiple Choice

Ποια τρόφιμα αποτελούν την ομάδα γαλακτοκομικών;

• Γάλα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι, τυρί γκούντα

• Γιαούρτι, βούτυρο, φέτα

• Γάλα πλήρες, μαργαρίνη,μυζήθρα

Multiple Choice

Το κρέας και τα όσπρια ανήκουν στην ίδια ομάδα

• Λάθος!!!

• Σωστό!!!

Multiple Choice

Τα αυγά και το ψάρι ανήκουν στην ίδια ομάδα

• Σωστο!!

• Λάθος!!

Multiple Choice

Οι ξηροί καρποί ανήκουν στην ομάδα:

• Δημητριακών

• Φρούτων και Λαχανικών

• Λίπους

Multiple Choice

Σε ποια ομάδα ανήκουν τα όσπρια;

• Λιπαρών

• Κρέατος

• Δημητριακών

Multiple Select

Το ψάρι και το αυγό ανήκουν στην ίδια ομάδα;

• Σωστό

• Λάθος

Multiple Choice

Η πατάτα ανήκει στην ομάδα Φρούτα-λαχανικά.

• Σωστό

• Λάθος

Multiple Choice

Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ ανήκει στην ομάδα των γαλακτοκομικών;

• γάλα

• τυρί

• γιαούρτι

• κρέμα γάλακτος

ΣΥΣΤΗΝΕΤΑΙ

να καταναλώνουμε

τις διαφορετικές

τροφές

σε συγκεκριμένες

ποσότητες

και σε διαφορετική

συχνότητα,

για να επιτύχουμε
μια ισορροπημένη

διατροφή

Multiple Choice

Καθημερινά πρέπει να τρώμε μόνο:

• Από όλα

• Πρωτεΐνες

• Λαχανικά