營養學─醣類(4)

Multiple Choice

與血糖代謝有直接關係的賀爾蒙是

• insulin

• parathyroid hormone

• estrogen

• amylase

Multiple Choice

下列何者不是引起血糖上升的激素?

• 甲狀腺素

• 醣皮質激素

• 胰島素

• 腎上腺素

Multiple Choice

進餐後，血糖濃度上升，會造成

• 骨骼肌的胺基酸利用率上升

• 肝臟儲存的肝醣分解

• 升糖激素（glucagon）分泌增加

• 胰島素（insulin）分泌下降

Multiple Choice

下列有關insulin的敘述，何者錯誤？

• 高血糖刺激胰臟之beta細胞所分泌

• 可促進周圍組織攝入葡萄糖

• 可促進細胞之糖解作用

• 可抑制周圍組織攝入葡萄糖

Multiple Choice

誰的血糖值正常？

• 小明飯後二小時血糖150mg/dl

• 小華空腹血糖值120mg/dl

• 小珍飯後二小時血糖120mg/dl

• 小美空腹血糖值80mg/dl

Multiple Choice

醣類有調節脂質代謝的功用，此效果需至少需多少醣類/天?

• 50～100公克

• 100～200公克

• 200～300公克

• 300～400公克

Multiple Choice

目前建議每天膳食纖維的攝取量約為

• 5～10公克

• 25～35公克

• 100～200公克

• 200～300公克

Multiple Choice

下列膳食纖維之生理功能，不可敘述事項為何？

• 可促進腸道蠕動

• 增加飽足感

• 使糞便比較柔軟而易於排出

• 瘦身

Multiple Choice

下列何者是不溶性膳食纖維最佳食物來源？

• 肌纖維

• 全穀類

• 西瓜

• 洋菜

Multiple Choice

食用下列何種食物，有助於延緩葡萄糖吸收及血糖的控制？

• 白土司

• 燕麥

• 米粥

• 米飯

Multiple Choice

含醣類食物會使血糖上升的效應，可用何種比值來表示？

• 國際單位

• 升糖指數

• 肝醣負荷值

• 胺基酸評分法

Multiple Choice

關於升糖指數，下列敘述何者錯誤？

• 是食物攝取後會讓血糖上升多少的數值

• 高升糖指數食物表示食物能快速被消化分解，使血糖急速上升

• 運動後是身體吸收力最佳時刻，此時千萬不可攝取高升糖指數食物以免發胖

• 食物中所含的碳水化合物結構越簡單，食物的升糖指數就會越高

Multiple Choice

王先生被診斷有代謝症候群，下列哪些指標是王先生被診斷的依據？ ① 腰圍≧80公分 ② 血壓 132/86 mmHg ③ 空腹血糖 110 mg/dL ④ 三酸甘油脂 160 mg/dL ⑤ 高密度脂蛋白 38 mg/dL

• ①②③④

• ①③④⑤

• ②③④⑤

• ①②③⑤

Multiple Choice

以腰圍作為代謝症候群指標之一，是因為腹部肥胖可以推估下列何者之多寡？

• 皮下脂肪

• 內臟脂肪

• 蛋白質

• 肌肉

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由於缺乏乳糖酶，所以喝牛奶會造成腹瀉現象，我們稱之為

• 反應性低血糖

• 低胰島素減肥法

• 乳糖不耐症

• 半乳糖血症

Multiple Choice

關於造成乳糖不耐症(lactose intolerance)之敘述，下列何者錯誤？

• 乳醣無法正常分解堆積在小腸中

• 缺乏乳醣分解酶(lactase)

• 細菌分解乳醣產生大量氧氣

• 常會引起脹氣或腹瀉

Multiple Choice

下列關於乳糖不耐症的敘述，何者最正確？

• 患者仍可飲用優酪乳，因為其中大部分乳糖已轉變為乳酸

• 患者不可接觸鮮乳

• 因腸胃疾病引起的乳糖不耐症，稱為初級乳糖不耐症

• 乳糖不耐症好發於嬰幼兒