Materi 3

SUMBER DAYA, ADMINISTRASI DAN PEMASARAN

SUMBER DAYA, ADMINISTRASI DAN PEMASARAN

Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan kalian dapat

mengidentifikasi dan memahami sumber daya, administrasi, dan pemasaran usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani

Sumber daya yang dibutuhkan

Sumber daya yang dibutuhkan dalam perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani antara lain:

1. Money (Uang)

Uang dibutuhkan untuk biaya operasional dari produksi memodifikasi makan khas daerah.

2. Man (Manusia)

Sumber daya manusia diperlukan dalam memodifikasi makanan khas daerah adalah orang yang mempunyai kompetensi di bidangnya masing-masing atau perdidik dan terlatih.

3. Machine (Mesin)

Mesin sangat penting untuk menjalankan kegiatan usaha. Dengan adanya bantuan mesin, pekerjaan yang sulit dapat dikerjakan dengan lebih mudah dan menghemat waktu produksi. Seiring dengan perkembangan teknologi, sudah banyak mesin yang modern dan disesuaikan dengan kegiatan produksi yang dibutuhkan.

4. Material (Bahan baku)

Untuk membuat modifikasi makanan khas daerah tentunya membutuhkan bahan baku yang berkualitas untuk menghasilkan berkualitas. Tanpa adanya bahan baku yang berkualitas maka tidak dapat menghasilkan produk yang bernilai tinggi. Produk yang memiliki kualitas buruk tidak mempunyai daya jual yang bagus. Hal ini dapat menimbulkan kerugian pada manajemen usaha.

5. Market (Pemasaran)

Mempertahankan target pasar yang dituju sangat penting. Ini karena persaingan yang semakin ketat memaksa usaha harus mempunyai strategi pemasaran yang tepat demi mempertahankan segmentasi pasar.

6. Methods (Cara Kerja)

Metode yang dilaksanakan harus tepat dan focus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia. Penggunaan metode manajemen yang tepat dapat membuat prosesr poduksi berjalan dengan efisien.

George R. Terry,

“ Administrasi adalah kegiatan perencanaan,

pengendalian, dan pengorganisasian pekerjaan perkantoran, serta penggerakan mereka yang melaksanakannya agar mencapai tujuan yang telah ditetapkan" 

Ulbert

“ Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/informasi secara sistematis, agar tertib dan rapi. " 

Dengan kata lain bahwa dalam perencanaan setiap orang diharuskan untuk bisa berpikir terlebih                  dahulu mengenai apa   yang akan dilakukan, bagaimana melakukannya, dan siapa yang melakukannya serta yang bertanggungjawab atas semua kegiatan yang dilakukannya tersebut.  Dengan melakukan pemikiran tersebut diharapkan bahwa tujuan yang sudah ditetapkan bisa dicapai dengan lebih efektif dan efisien.

Administrasi

Untuk menunjang kelancaran kegiatannya, sebaiknya seorang wirausaha

mempunyai catatan yang rapi mengenai kegiatan dan kejadian yang terjadi setiap

harinya. Catatan tersebut dibuat secara kronologis dan kemudian

didokumentasikan:

1. Menyelenggarakan pembukuan,

2. Membuat daftar gaji karyawan,

3. Mencatat penyenggaraan produksi,

4. Melakukan surat-menyurat kedalam dan keluar perusahaan,

5. Mencatatan pesanan-pesanan,

6. Melakukan pengarsipan dokumen,

7. Menyusun rencana anggaran perusahaan.

Pemasaran

Pemasaran produk usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani harus lebih ekstra dikarenakan tidak semua konsumen membutuhkan ataupun menginginkan produk usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani oleh karena itu pemasaran produk dapat ditinjau berikut ini :

1. Daya serap pasar dan prospeknya

2. Kondisi pemasaran dan prospeknya 

Aktivitas yang terlibat dalam pemasaran produk melibatkan analisis pasar, identifikasi permintaan konsumen, perancangan dan pengembangan produk, penetapan harga, penerapan produk baru, komunikasi, periklanan, penentuan posisi, pendistribusian, penjualan, review dan umpan balik.

Sumber daya yang dikelola adalah man, money, market, method, material, dan mechine.

Rangkuman

Administrasi dalam usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani

Produk dapat ditinjau berikut ini:

1.   Daya serap pasar dan prospeknya

2.   Kondisi pemasaran dan prospek

Multiple Choice

Dalam suatu balapan, Marc Marquez berhasil menyalip Jorge Lorenzo yang ada di posisi dua. Posisi berapa Marc Marquez sekarang?

• 3

• 2

• 1

Multiple Choice

Apabila seekor sapi menghadapkan wajahnya ke Tenggara, maka ekornya menghadap kemana?

• barat laut

• timur laut

• tenggara

• ke bawah

Multiple Choice

Arti Pribahasa ini adalah

• Ada uang abang disayang, gada uang abang melayang

• Makan gak makan asal kumpul

• Waktu adalah uanG

• Dollar adalah mata uang dunia

Multiple Choice

Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/informasi secara sistematis,

baik internal maupun eksternal sebagai upaya untuk menyediakan keterangan

serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali, baik itu sebagian ataupun

seluruhnya. Sedangkan definisi administrasi dalam arti sempit dikenal dengan

istilah tata usaha. Pengertian tersebut menurut …

• George R. Terry

• Ulbertsilalahi

• Sondang P. Siagian

• Willam Lefffingwell dan Edwin Robinson

• Arthur Grager

Multiple Choice

Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku yang berkualitas

untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan hewani, merupakan

• MAN

• Material

• Mechaine

• Market

• Methods

Multiple Choice

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah …

• Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan.

• Rasa dan bentuknya menjadi aneh.

• tidak dapat bersaing dengan produk modern.

• Pemasarannya mudah.

• Administrasinya mudah.

Multiple Choice

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan

• Penampilan

• Warna

• Aroma

• Manis

• Asin

Multiple Choice

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi

makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal adalah ...

• 1, 2, dan 3.

• 1, 4, dan 5.

• 2, 3, dan 4.

• 2, 3, dan 6.

• 3, 4, dan 5