PPT ILMU NUT UNGGAS

SISTEM PENCERNAAN

UNGGAS

4th meeting

ILMU NUTRISI TERNAK

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

Presented by:

Mardhatul Putri Pratama, S.Pt., M.Pt

Email : [e-mail]

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

www.politanipyk.ac.id

Pencernaan?

A

Metabolisme?

B

Tahapan Sistem

Penceraan

C

Learning objective

Saluran

Pencernaan dan

fungsinya

D

Organ aksesori

E

Students can understand and explain such as:

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Sistem Pencernaan?

Pakan

Dikonsumsi

Saluran cerna

Pencernaan

Absorpsi

Jaringan tubuh

Metabolisme

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Perbedaan sistem pencernaan

unggas vs ternak lain

Ternak lain
(ruminansia)

B

Unggas

A

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Tahapan

Sistem

Pencernaan

Unggas

Pencernaan secara mekanik
Terjadi pada empedal.

Pencernaan secara enzimatis
Senyawa kimia dan enzim yang dihasilkan
oleh alat-alat pencernaan.

Pencernaan secara mikrobiologi
Oleh mikrobia, bakteri aktif saluraan
pencernaan yang menghasilkan asam
organik (asam asetat dan asam laktat)
(Kamal, 1994).

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Avian Digestive System

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

ORGAN PENCERNAAN
TAMBAHAN/ ORGAN AKSESORI

SALURAN

PENCERNAAN

Sistem Pencernaan

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Saluran pencernaan

MULUT/PARUH

Proventrikulus/ lambung kelenjar

• mengambil dan memecah makanan

• Saliva-Enzim ptyalin

Esophagus

Saluran dari mulut ke tembolok

Crop/tembolok

• Penyimpanan pakan sementara

• Terjadi proses pelunakkan & pengasaman

Pencernaan enzimatis
sekresik HCl, pepsin dan getah lambung
yang berguna mencerna protein

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Saluran pencernaan

Ventriculus/Gizzard

Lambung otot
Fungsi : mencerna makanan secara
mekanik dengan bantuan grit

Usus Halus (Small Intestine)

Duodenum, Jejejnum, Ileum
Fungsi: pencernaan protein, karbohidrat, dan lemak secara enzimatik
tempat bermuara enzim yg diproduksi pancreas dan cairan empedu dari hati
Penyerapan

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Saluran pencernaan

Usus besar

Ceca/Cecum

10 sampai 15 cm
Tidak berfungsi scr esensial
berisi sisa-sisa makanan yang tidak tercerna

aktivitas bakteri,
penyerapan air,
penyimpanan kotoran/ampas

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Saluran pencernaan

Cloaca

Urodeum: sebagai muara saluran kencing dan
reproduksi,
Coprodeum: sebagai muara saluran makanan
proctodeum: sebagai lubang keluar.

Vent

Tempat pengluaran feses, urin dan telur

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Cairan empedu (garam empedu untuk menetralisir pH
duodenum, dan untuk pencernaan lemak.
Menyimpan energi siap pakai (glikogen)
Menguraikan hasil sisa protein menjadi asam urat yang
dikeluarkan melalui ginjal

Hati

Terletak pada lipatan duodenum
Mengsilkanenzim yang disalurkan ke duo denum
Menghasilkan enzim yang mendigesti karbohidrat, lemak dan protein

Pankreas

Agak bundar, berwarna kecoklatan
Terletak pada titik antara proventriculus,
gizzard dan hati

Limpa

Organ Pencernaan

Tambahan

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Zat-zat Yang Dikeluarkan Pankreas

(Ensminger, 1992)

No.

Zat-zat

Fungsi

1.

Enzim-enzim Proteolitik: Trypsinogen
Chymotrypsinogen A
Chymotrypsinogen B
Procarboxypeptidase A
Procarboxypeptidase B
Collagenase

Memecah protein menjadi peptida-peptida dan asam-
asam amino

Memecah collagen

2.

Enzim-enzim Lipolitik:
Prophosphoralipase A
Lipase pankreas
Cholesterol esterase

Memecah lipid
Esterifikasi cholesterol

3.

Enzim-enzim nukleolitik:
Ribonuclease
Deoxyribonuclease

Memecah asam-asam nukleat

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Zat-zat Yang Dikeluarkan Pankreas

(Ensminger, 1992)

No

Zat-zat

Fungsi

4. Enzim amilolitik:
Amilase pankreas

5

Cation:
Na+
K+
Ca++
Mg++

Penyangga, kofaktor dan pengatur osmotik

6

Anion:
HCO3-
Cl-
SO4=
HPO4=

Penyangga dan pengatur osmotik

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Memecah pati

Bagian Saluran Cerna

Ayam Petelur Putih

Ayam Broiler

Ayam Kalkun

Itik

Esofagus
Panjang (cm)
Berat (g)

13,6
8,2

14,0
16,8

12,3
8,5

Proventriculus dan Ventriculus:
Pjg (cm)
Berat (g)

8,6
26,7

10,1
43,5

11,0
52,9

13,0
-

Usus Halus:
Pjg(cm)
Berat (g)

108,2
29,6

179,6
73,6

185,3
85,3

211
-

Sekum:
Pjg (cm)
Berat (g)

12,7
5,2

18,8
10,7

27,8
20,1

14,0
-

Rektum:
Pjg (cm)
Berat (g)

6,8
2,3

13,4
5,1

7,5
4,4

9,0
-

Total:
Pjg (cm)
Berat (g)

137,2
72,0

217,1
149,7

216,1
171,2

264
-

Ukuran Saluran Pencernaan pada beberapa

Spesies Unggas Dewasa(Whittow, 2000)

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

31
-

QUIZ

Multiple Choice

What is the function of the digestive system in the picture?

• Tempat penyimpanan pakan sementara dan terjadi pelunakan makanan

• Penyerapan sari-sari makanan

• Menghasilkan HCl

• Saluran penghubung mulut ke tembolok

Multiple Choice

What is the name of the digestive tract in the picture?

• Ventrikulus

• Proventrikulus

• Ceca

• Duodenum

Multiple Choice

What is the function of cloaca?

• Coprodeum : Muara saluran makanan

• Urodeum: muara saluran kencing & produksi

• Proctodeum : saluran pembuangan akhir

• All answers are correct

Multiple Choice

What is the function of Enzim Trypsinogen?

• Memecah protein menjadi peptida dan asam amino

• Memecah pati menjadi glukosa

• Memecah lipid menjadi asam lemak dan gliserol

• Memecah collagen

• PENCERNAAN: semua proses perubahan secara mekanik, enzimatis, dan fermentatif dari makanan mulai dikonsumsi sampai menjadi bentuk sederhana untuk diserap dan digunakan oleh jaringan tubuh.

• METABOLISME: menggambarkan/menjelaskan semua perubahan yg terjadi pd ZM setelah diserap dari saluran pencernaan.

• Sal. Pencernaan : Mulut, esophagus, tembolok, proventrikulus, ventrikulus, usus halus (duodenum, jejenum, ileum), ceca, usus besar, cloaca, vent

• Organ Aksesori : Hati, Pankreas, Limfa

• Pankreas menghasilkan enzim- enzim yang membantu proses pencernaan

conclusion

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id

Thank

you

Politeknik
Pertanian
Negeri Payakumbuh

www.politanipyk.ac.id