Prépa de commande complet

Préparation de commande

• Introduction : Qu'est ce que la préparation de commande ?

• Enjeux, matériel, étapes, sécurité et organisation de la prépa de commande

• Les documents en lien avec la préparation de commande

Introduction : Qu'est ce que la préparation de commande ?

Word Cloud

Qu'est ce qui vous vient à l'esprit si je vous parle de préparation de commande ?

​Définition :

La préparation de commande (ou picking) est l'opération qui consiste à prélever et rassembler les articles dans les quantités spécifiées par la commande avant l'expédition de celle-ci.

Une commande bien préparée permet de livrer les bons produits, dans les bonnes quantités, dans un bon état, au bon client et en respectant les bons délais.

Enjeux, matériel, étapes, sécurité et organisation de la prépa de commande

Par groupes de 3 personnes​, réfléchissez aux enjeux liés à la préparation de commande.

Qu'apporte une préparation de commande bien ou mal réalisée ? Quels impacts sur l'entreprise et les personnes ?

​Les enjeux

• Risques d'accident et maladies pro

• Mauvaise réputation auprès des clients

• Risques de retours produit, remboursements...

• Risques d'erreurs de stock

Mauvaise préparation

• Moins de risques d'accidents et maladies pro

• Client satisfait (revient + bouche à oreille)

• Gain de productivité

• Coûts de transport optimisés

​Bonne préparation

Enjeux

En pratique comment ça se passe ?

​Commençons par quelques vidéos...

Prenez des notes sur les étapes, les processus, le matériel, bref tout ce qui vous intrigue ou vous semble intéressant, notez également vos questions ou réactions, elles sont importantes !
On regroupera ensuite nos notes pour en discuter.

Par groupes de 3 et à l'aide de votre prise de notes, de vos recherches et de votre expérience, essayez de trouver le plus possible d'informations en les catégorisant : étapes, matériel, sécurité, organisation spatiale et du personnel...

Matériel, étapes, sécurité et organisation

• Bacs étanches pour baigner les pots sur les rolls

• Clayettes, barquettes, plaques de transport...

• Bon de préparation

• Parfois des terminaux numériques

• Engins et machines : chariots, convoyeurs, remorques, banderoleuses, chargeur de roll

• Roll danois (plus de détails à venir)

• Étiquettes d'identification et chromos

• Film plastique et sangles

Le matériel dépend du type d'entreprise et de sa taille, on trouve entre autres :

Matériel

• Chariots de transport et de présentation

• Standardisés

• Gestion en pool avec contrat

• Voir fiche cours

Zoom sur les rolls danois

• Arrosage copieux

• Conditionnement : choix du support adapté à la commande (gabarit, quantité) la plante doit être droite et bien tenue

• Étiquetage : genre, espèce, cultivar, coloris + Chromo

• Installation sur les rolls (détails à venir)

• Collecte (récolte) des végétaux en fonction du bon de préparation (les plus beaux, bon stade de croissance, bon état sanitaire, lots homogènes). Attention à la manipulation !

• Nettoyage : feuilles jaunes, branches mortes, fleurs fanées, chignon racinaire, désherbage et paillage ou surfaçage

Étapes : préparer les plantes

• Les rolls doivent être entièrement filmés pour protéger les plantes du vent et du froid

• On charge les rolls dans le camion, bien bloquer les freins si existants. On équilibre bien le camion. Les rolls doivent être maintenus, bien calés, on peut utiliser des sangles si le camion n'est pas équipé de dispositifs adaptés.

• Avant le chargement dernière vérification de la commande, elle doit être complète, bien emballée, étiquetée. On recompte avec le bon de préparation. L'idéal est de faire des vérifications régulières tout au long de la préparation, car une erreur détectée à ce stade sera difficile à réparer.

Étapes : préparer le chargement

• Limiter les déplacements, respecter les sens de circulation si existants

• Rester attentive pour soi et les autres

• Connaître et respecter les consignes de sécurité du lieu de travail

• Porter les EPI adaptés (chaussures de sécurité, gants de manutention...)

• Garder le dos droit, faire attention aux postures de port de charges

• Organiser son chantier !

La sécurité est capitale pour ce genre de tâches

Sécurité

• Installation d'un espace dédié à la préparation de commande pour gagner du temps, de l'efficacité et de la sécurité

• Sens de circulation auxquels correspondent les bons de préparation (éviter les allers-retours)

• Méthode du "slotting" : les rayons sont organisés en fonction de la fréquence de commande

Organiser l'entreprise

• Un préparateur par commande

• Plusieurs préparateurs par commande avec un tri en bout de chaîne

• Une ou plusieurs commandes traitées à la fois

​Organiser les postes

Organisation

• Fournir un processus clair aux préparateur-ices

• Une cartographie des stocks peut être très utile

• Effectuer un maximum de vérifications au long de la chaîne, à minima une à la fin

Dans tous les cas, une bonne organisation est très importante !

Organisation

Monsieur Bullotin a des difficultés pour préparer les commandes des clients de son entreprise. Il est très désorganisé et aurait bien besoin d'un petit coup de main.
Venez à son secours et proposez lui des manières d'optimiser son processus de préparation de commande.

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Exercice

Les documents en lien avec la préparation de commande

Par groupes de 3 ou 4, aidez-vous des cartes pour dessiner la fresque de la préparation de commande et cartographier le processus de A à Z.
Dessinez et écrivez autant d'informations que vous voulez !

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Travail en groupe \o/