Fermentación ácido láctica y ácido mixta

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Las bacterias ácido lácticas son Gram negativas:

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La homofermentación del ácido láctico tiene mayor rendimiento energético que la heterofermentación:

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La homofermentación del ácido láctico produce únicamente lactato como producto final:

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Las bacterias heterofermentativas poseen la enzima aldolasa:

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La ruta de Entner-Doudoroff es una variante de la ruta glicolítica de las pseudomónadas:

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La homofermentación del ácido láctico tiene mayor rendimiento energético que la ruta Entner–Doudoroff:

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En la fermentación ácido mixta se forman tres ácidos a partir de glucosa u otros azúcares: acético, láctico y succínico:

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En la fermentación ácido mixta, algunas especies de enterobacterias generan butanodiol:

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