Ôn tập bài 1: Tổ chức kinh doanh nhà hàng

Multiple Select

khái niệm nhà hàng

• nhà hàng là nơi ăn uống

• Nhà hàng không chỉ phục vụ ăn uống với tất cả các bữa ăn( sáng, trưa, chiếu, tối khuya) cho khách mà còn phục vụ theo yêu cầu của khách.

• là cơ sở phục vụ ăn uống, nghỉ ngơi giải trí cho khach du lịch và những người có khả năng thanh toán cao với những hoạt động và chức năng đa dạng. Các nhà hàng hoạt động gần như 24/24 ngày.

• Bên cạnh đó nhà hang còn là nơi nghỉ ngơi và giải trí của khách trong khoảng thời gian họ ăn uống

Multiple Choice

kinh doanh nhà hàng là gì

• không biết nữa Ahihi

• là tìm địa điểm để mở nhà hàng

• là mở nhà hàng

• là quá trình vận hành bộ máy từ bộ phận quản lí, giám sát, lễ tân, nhân viên phục, thu ngân cho đến bộ phận bếp.

Multiple Select

đặc điểm kinh doanh nhà hàng

• nhà hàng được xây dựng phải thất to

• Sản phẩm của nhà hàng không thể lưu kho, lưu bãi, không thể đem đến nơi khác quảng cáo hoặc tiêu thụ mà chỉ có thể sản xuất ra tiêu dùng ngay tại chỗ.

• Nhà hàng không chỉ phục vụ các ngày trong tuần, ngày lễ, tết và các ngày nghỉ, mà cả 24/24/ ngày, bất kể lúc nào có khách nhà hàng cũng phải phục vụ.

• chỉ phục vụ các khách hàng giàu có

Multiple Choice

Ý nghĩa kinh doanh nhà hàng có mấy loại?

• 2

• 3

• 4

• 5

Multiple Choice

Kinh doanh nhà hàng có gì nghĩa về

• môi trường

• kinh tế và xã hội

• giáo dục

• an ninh

Multiple Select

kinh doanh nhà hàng có ý nghĩa kinh tế gì?

• Kinh doanh nhà hàng tạo ra giá trị sử dụng mới cho các sản phẩm các ngành khác

• tăng xuất khẩu lao động

• Giải quyết một lực lượng lao động lớn cho xã hội

• nhiều người lập gia đình

Multiple Select

kinh doanh nhà hàng có ý nghĩa với xã hội như thế nào?

• Giải quyết một lực lượng lao động lớn cho xã hội

• Góp phần giữ gìn, khôi phục và phát triển bản sắc văn hóa

• nhân viên kiếm được việc làm

• Góp phần quảng bá văn hóa, khai thác tiềm năng du lịch cho địa phương

Multiple Choice

kinh doanh nhà hàng có tính hấp dẫn như thế nào?

• nhà hàng là nơi dễ giao lưu và tìm kiếm bạn hàng

• mình làm chủ được ăn bao nhiêu cũng được hết

• kinh doanh nhà hàng có thể thu được nhiều lợi nhuận,

• Đòi hỏi sự phối hợp đồng bộ và chặt chẽ và đồng bộ giữa các bộ phận ( phục vụ, bếp, pha chế, thu ngân,..).

Multiple Select

xu hướng phát triển nhà hàng hiện nay

• Bảo vệ môi trường

• Thực phẩm sạch đảm bảo chất lượng

• Xu hướng thưởng thức văn hóa nghệ thuật

• Xu hướng ẩm thực độ lạ:

Multiple Choice

Hình thái sản phẩm của nhà hàng: được chia làm mấy loại

• 1

• 2

• 3

• 4

Multiple Select

Căn cứ vào mức độ liên kết nhà hàng gồm những loại nào?

• Nhà hàng ăn uống trong khách sạn, siêu thị, xí nghiệp công nghiệp, trường học, cơ quan hành chính,…

• Nhà hàng tự phục vụ (Buffet):

• Nhà hàng tiệc (Banquet Hall

• Nhà hàng kinh doanh độc lập – chỉ chuyên kinh doanh ăn uống

Multiple Choice

Căn cứ vào hình thức phục vụ nhà hàng được phân thành những loại nào?

• Buffet, Fast Food, Alacarte, Banquet Hall

• Banquet Hall, quán nhậu, cafe có phục vụ đồ ăn

• Buffet, Alacarte, cafe có phục vụ đồ ăn, nhà hàng cao cấp

• cafe có phục vụ ăn uống, Buffet, Fast Food, Alacarte, Banquet Hall

Multiple Choice

Có mấy phương án đầu tư kinh doanh nhà hàng

• 4

• 3

• 8

• 2