Ôn tạp bài 2: cơ cấu nhân sự và tổ chức lao động trong nhà hàng

Multiple Choice

Cơ cấu tổ chức nhà hàng gồm những phần nào?

• Cơ cấu trực tuyến, c.c chức năng, c.c trực tuyến chức năng, c.c trực tuyến tham mưu

• c.c trực tuyến, c.c chức năng

• c.c tổ chức, c.c tham mưu, c.c trực tuyến

• Cơ cấu trực tuyến, c.c chức năng, c.c trực chức năng, c.c trực tuyến tham mưu

Open Ended

Hãy liệt kê các chức danh mà em biết trong quy chế tổ chức của nhà hàng

Multiple Choice

Có mấy hình thức tổ chức phân công lao động trong nhà hàng

• theo nhóm chuyên môn và quy trình công việc

• theo mức lương và khả năng làm việc

• phân theo khu trong nhà hàng

• theo trình độ và kỹ năng nghề

Multiple Choice

Những yêu cầu khi bố trí ca làm việc

• Các ca làm việc không quá 8 giờ/ ngày không quá 56 giờ/ tuần,

• Các ca làm việc không quá 5 giờ/ ngày không quá 48 giờ/ tuần,

• Các ca làm việc không quá 8 giờ/ ngày không quá 48 giờ/ tuần,

• Không sắp xếp ca làm việc vào thứ 7,cn

Multiple Choice

Những yếu tố khách quan ảnh hưởng tới cơ cấu tổ chức nhà hàng?

• có tuyển được lao động đúng với chuyên ngành hay không

• khách hàng có đến nhà hàng thường xuyên không

• Khối lượng công việc được giao

• môi trường hoạt động của nhà hàng, địa bàn hoạt động của nhà hàng

Multiple Choice

cơ cấu trực tuyến tham mưu là gì?

• đưa ra sáng kiến, ý tưởng độc đáo có tính sáng tạo cho lãnh đạo.

• bộ phận lãnh đạo có thêm một bộ phận tham mưu giúp việc.

• là cơ cấu có trong nhà hàng khách sạn