Equipo 5: Interaccion (envase y embalaje)

Multiple Choice

¿Que significa "embalaje"?

• Material usado para proteger un producto cuando se transporta.

• Esta directamente en contacto con el producto.

• Su principal fin es comunicar, informar y publicitar.

• Le da identificacion al producto.

Multiple Choice

Funciones del envase.

• Material usado para proteger un producto cuando se transporta.

• Protegue el producto durante el transporte.

• Acondicionar, proteger, contener, identificar e informar y conservar.

• Le da identificacion al producto.

Multiple Choice

Cual es el proceso mas importante de Interacion envase-alimento desde el punto de vista de seguridad alimentaria...

• Marketing

• Usabilidad de un envase.

• Empaques reciclables.

• Proceso de migracion.

Multiple Choice

En que consiste la NOM-130-SSA1-1995

• Establece los requisito minimos para que el jefe adquiera y proporcione a sus trabajadores, el equipo de protecion personal.

• Establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumpir los alimentos envasados en recipientes.

• Establece los requisitos minimos, que sirven para comunicar la informacion a los usuarios, que debera contener el etiquetado.

Multiple Choice

Envase que al desecharse este se descompone en un corto periodo de tiempo.

• Plastico biodeagradables

• polimeros

• Vidrio y ceramica.

• Metal

Multiple Choice

El Metal tiene una alta barrera a los gases y vapor de agua...

• Verdadero

• Falso

Multiple Select

Requerimientos de los alimentos respecto al envase

• Barrera al oxigeno, a los arromas y a la humedad.

• Que afecten la consistencia, color, y aroma de forma negativa.

• Degradacion sensorial del alimento y posibles efectos toxicos.

• Buena sellabilidad que permita un cerrado hermetico de los envases, incluso en presencia de grasas.

Multiple Choice

Materiales practicamente impermeables a gases...

• papel y carton.

• materiales polimericos.

• envases de vidrios y metalicos.

• plastico biodegradables.

Multiple Choice

Sustancias mas importantes para la permeabilidad de los envases de alimentos..

• Oxigeno y vapor de agua

• Nitrogenos

• Etileno

• CO2

Multiple Choice

Factores de las propiedades externas que influyen en la permeabilidad del producto

• • - Composicion del alimento.

  • - Temperatura.

  • - Humedad relativa.

• • - Extructura quimica

  • - Volumen

  • - Orientacion.

• • - Tamaño de molecula

  • - Temperatura

  • - Polaridad