บทเรียนเรื่องโปรตีน

โปรตีน

(

Protein

)

ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่

4

-

6

จัดท ำสื่อโดย

นำงสำวศิริลักษณำ ค ำวัง

ต ำแหน่งครู วิทยฐำนะช ำนำญกำรพิเศษ

โรงเรียนศรัทธำศิลำเพชรรังสรรค์ อ ำ

เภ

อปั

ว

จังหวัดน่ำน

ส ำนักงำนเขตพื้นที่กำรศึกษำมัธยมศึกษำ น่ำน

ผลการเรียนรู้และจุดประสงค์การเรียนรู้

•

ผลการเรียนรู้

• ชี้บำงส่วนที่เป็นหมู่เฉพำะของกรดอะมิโน และน ำโมเลกุลของกรดอะมิโน

มำต่อเป็นเพปไทด์ในรูปสมกำรเคมี

•

จุดประสงค์การเรียนรู้

•

1. บอกควำมหมำยของโปรตีนได้

•

2. บอกปฏิกิริยำกำรเกิดพันธะเพปไทด์ได้

•

3. อธิบำยโครงสร้ำงของโปรตีนได้

•

4. ชี้บ่งกรดอะมิโนและพันธะเพปไทด์ในโครงสร้ำงของโปรตีนได้

Multiple Choice

พันธะชนิดใดที่เชื่อมระหว่างกรดอะมิโนไกลซีนและอะลานีน

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไดซัลไฟด์

• พันธะไอออนิก

• พันธะเพปไทด์

• พันธะโคเวเลนต์

Multiple Choice

ข้อใดไม่ใช่โปรตีน

• ฮีโมโกลบิน

• ปาเปน

• ลินิน

• กรดอะมิโน

• ไคติน

Multiple Choice

ข้อใดเป็นโปรตีนขนส่ง

• อินซูลิน

• แอกทิน

• ไมโอโกลบิน

• ไลเปส

• อะไมเลส

Fill in the Blanks

จากโครงสร้างมีพันธะเพปไทด์กี่ที่ (ตอบเฉพาะตัวเลข)

Fill in the Blanks

จากโครงสร้างมีพันธะเพปไทด์กี่แห่ง (ตอบเฉพาะตัวเลข)

Multiple Choice

สารในข้อใดให้สีม่วงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟตในสภาพที่เป็นเบส

• ข้าวสวย กลูโคส มันฝรั่ง

• น้ำมันพืช ไข่ดาว ขนมปัง

• ไข่ดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง

• ขนมปัง นมถั่วเหลือง ปลา

• ข้าวสวย นมสด มันฝรั่ง

Multiple Choice

ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเราประมาณกี่กิโลแคลอรี่

• 1 กิโลแคลอรี่

• 2 กิโลแคลอรี่

• 4 กิโลแคลอรี่

• 9 กิโลแคลอรี่

• 10 กิโลแคลอรี่

Multiple Choice

โครงสร้างโปรตีนที่แสดงการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโนในสายโพลีเปปไทด์คือโครงสร้างประเภทใด

• โครงสร้างปฐมภูมิ

• โครงสร้างททุติยภูมิ

• โครงสร้างตติยภูมิ

• โครงสร้างจตุรภูมิ

• โครงสร้างแบบเส้น

Multiple Choice

น้ำย่อยที่กระเพาะอาหารขับออกมาเพื่อย่อยอาหารมีเอนไซม์ชนิดนึ่งที่ใช้ในการย่อยโปรตีน เอนไซม์นี้คือ

• อะไมเลส

• ไลเปส

• ทริปซิน

• เปปซิน

• ไคโมทริปซิน

Multiple Choice

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของโปรตีน

• เป็นโครงสร้างของกล้ามเนื้อ

• เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

• เป็นส่วนประกอบในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

• ช่วยละลายวิตามิน A D E K ได้

Multiple Choice

ข้อใดเป็นโครงสร้างของกรดอะมิโน

Multiple Choice

อาหารข้อใดมีกรดอะมิโนจำเป็นครบและมีปริมาณเพียงพอ

• ขนมปัง

• ถั่วลิสงต้ม

• ข้าวโพดคั่ว

• ไข่ทอด

Fill in the Blanks

จากโครงสร้างเกิดจากกรดอะมิโนกี่ชนิด (ตอบเฉพาะตัวเลข)