Macromoléculas

B

I

O

M

O

L

É

C

U

L

A

S

O

R

G

Á

N

I

C

A

S

BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS

Q.F.B. María Esther Flores Cruz

F

U

N

C

I

Ó

N
FUNCIÓN

�

�

�

Cumplen funciones vitales de sostén:
Regulación de procesos
Transporte de sustancias en cada una de las células

C

L

A

S

I

F

I

C

A

C

I

Ó

N
CLASIFICACIÓN

�

�

Monómeros: moléculas orgánicas
fundamentalmente formadas por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno entre los cuales
se establecen uniones o enlaces covalentes.
Polímeros: una sustancia compuesta por
grandes moléculas, o macromoléculas
formadas por la unión mediante enlaces
covalentes de una o más unidades simples
llamadas monómeros.

Multiple Choice

Sustancia formada por grandes moleculas

• Monómero

• Polímero

• Átomo

• Monosacarido

C

A

R

B

O

H

I

D

R

A

T

O

S
CARBOHIDRATOS













Glúcidos, azúcares o hidratos de carbono
Son la principal fuente de energía
Formados por CHO (NP)
Actúan como reserva de energía.
Confieren estructura
Dependiendo de la molécula de carbohidratos que se trate pueden servir cómo:
Combustible
Reserva energética
Formadores de estructura

Por su estructura se clasifican en monosacáridos , osidos, oligosacaridos y
polisacaridos

M

O

N

O

S

A

C

Á

R

I

D

O

S
MONOSACÁRIDOS

�

�

�

�

�

Sustancias blancas
sabor dulce
Cristalizables
Solubles en agua
Fórmula general (CH2O)n

¿

Q

U

É

S

O

N

?
¿QUÉ SON?

�

�

�

Constituyentes de los seres vivos

CHONS

se pueden clasificar como monómeros o
polímeros

Ó

S

I

D

O

S
ÓSIDOS

�

�

�

�

Son Glúcidos formados por varios
monosacáridos.
Enlace O-glucosídico
Holósidos los ósidos formados por varios
monosacáridos
Heterósidos a los ósidos formados por
monosacáridos y otras moléculas distintas a
los Glúcidos

O

L

I

G

O

S

A

C

Á

R

I

D

O

S

Y

P

O

L

I

S

A

C

Á

R

I

D

O

S
OLIGOSACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS

�











Los oligosacáridos son Glúcidos formados por un número pequeño de
monosacáridos, entre 2 y 10.
Disacáridos
Trisacári

Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, unidos mediante
enlace O-glucosídico.
Homopolisacárido:todos iguales
Heteropolisacárido: de más de un tipo.

L

Í

P

I

D

O

S
LÍPIDOS

�

�

�

�

No se disuelven en agua, formando
estructuras denominadas micelas.
Se disuelven en disolventes orgánicos, tales
como cloroformo, benceno, aguarrás o
acetona.
Son menos densos que el agua, por lo que
flotan sobre ella.
Son untosos al tacto.

S

E

O

R

D

E

N

A

N

E

N

L

O

S

S

I

G

U

I

E

N

T

E

S

G

R

U

P

O

S

M

O

L

E

C

U

L

A

R

E

S

:

SE ORDENAN EN LOS SIGUIENTES GRUPOS
MOLECULARES:

�

�

�

�

�

�

�

Ácidos grasos
Acil-glicéridos
Céridos
Fosfoglicéridos y esfingolípidos
Esteroides
Isoprenoides
Prostaglandinas

ÁCIDOS GRASOS

�

�

Moléculas formadas por cadenas de
carbono que poseen un grupo carboxilo
como grupo funcional.

se produce cuando coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (C=O).

S

A

T

U

R

A

D

O

S
SATURADOS

� Los enlaces entre los carbonos son enlaces

simples.

I

N

S

A

T

U

R

A

D

O

S
INSATURADOS

� En ellos pueden aparecer enlaces dobles o

triples entre los carbonos de la cadena.

P

R

O

T

E

Í

N

A

S
PROTEÍNAS

�

�

Son moléculas formadas por aminoácidos
unidos por enlace peptídico. El número de
aminoácidos suele ser mayor que cien y el
peso molecular excede de los 5.000 Daltons.
El enlace peptídico es un enlace de tipo
amida entre el grupo amino de un
aminoácido y el grupo carboxilo de otro
aminoácido . Los péptidos y las proteínas
están formados por la unión de aminoácidos
mediante enlaces peptídicos.

E

J

E

M

P

L

O
EJEMPLO