crescita microbica

Multiple Choice

Ogni quanti minuti avviene una divisione cellulare?

• 10-15 minuti

• 5-10 minuti

• 20-30 minuti

• 50-60 minuti

Multiple Choice

Indica l'ordine corretto delle fasi della curva di crescita batterica

• fase esponenziale, di morte, stazionaria e di latenza

• di morte, stazionaria di latenza e fase esponenziale

• fase esponenziale, di latenza, di morte e stazionaria

• fase di latenza, esponenziale, stazionaria e di morte

Multiple Choice

i batteri ipertermofili

• hanno temp. ottimale di crescita di 105°C

• hanno temp. ottimale di crescita di 180°C

• hanno temp. ottimale di crescita di 85°C

• hanno temp. ottimale di crescita di 10°C

Multiple Choice

i batteri alofili facoltativi vivono in

• concentrazioni di sale > di 45%

• concentrazioni di sale > 2,5%.

• concentrazioni di sale < 2,5%.

• concentrazioni di sale > 25%.

Multiple Choice

a_w indica

• la carica batterica

• acqua minerale

• acqua distillata

• attività dell'acqua

Multiple Choice

Maggiore è la concentrazione dei soluti

• maggiore è il valore di a_w

• minore è il valore di a_w

• il valore di a_w rimane invariato

• il valore di a_w diventa prossimo a 400

Multiple Choice

batterio dannoso che si trova in alimenti come le uova crude

• escherichia coli

• salmonella

• vibrione

• clostridium

Multiple Choice

Batterio che può causare meningiti

• botulino

• vibrione

• salmonella

• listeria