Wykorzystanie zbóż - kasze

Wykorzystanie zbóż - część 1 - KASZE

By Adriana Kleina

Home

Open in new tab

Copy link

Multiple Choice

Jakie zboże przedstawia zdjęcie?

• jęczmień

• gryka

• pszenica

• proso

Wyróżniamy:
- kaszę gryczaną paloną - charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i intensywniejszym smakiem;
- niepaloną.

Kasza ta cechuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, zwiększając ich szczelność.

Jest bezglutenowa.

Możemy przyrządzić ją z warzywnym sosem lub zastosować jako składnik farszu do pierogów, które są popularnym daniem w kuchni wegańskiej;

​Kasza gryczana

Multiple Choice

Jakie zboże przedstawia zdjęcie?

• jęczmień

• orkisz

• pszenica

• proso

Spośród wszystkich rodzajów kasz wyróżnia się wysoką zawartością żelaza oraz krzemu, który pozytywnie wpływa na stan naszych kości, stawów i paznokci.

To również cenne źródło lecytyny, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego.

Nie zawiera glutenu.

Łatwo wprowadzić ją do codziennej diety, bowiem idealnie sprawdzi się podana zarówno z warzywami, jak i na słodko.



To najpopularniejsza kasza w kuchni wegańskiej.

​Kasza jaglana

Multiple Choice

Jakie zboże przedstawia zdjęcie?

• jęczmień

• orkisz

• pszenica

• owies

Pod tą nazwą kryją się aż 3 rodzaje kasz:
- kasza pęczak,
- kasza perłowa (pocięty na kawałki pęczak)
- wiejska (pocięty pęczak, dodatkowo poddany procesowi polerowania, przez co posiada mniej wartości odżywczych).

Kasza jęczmienna zawiera błonnik zwany glukanem, który zmniejsza stężenie złego cholesterolu, zabezpiecza przed gwałtownymi skokami poziomu cukru we krwi, a także wpływa korzystnie na błonę śluzową jelita.



Popularna w kuchni wegańskiej, jednak ze względu na zawartość glutenu!!! nie jest zalecana dla osób ze stwierdzoną nietolerancją. Najlepiej smakuje podana z sezonowymi warzywami.

​Kasza jęczmienna

Multiple Choice

Jakie zboże przedstawia zdjęcie?

• kukurydza

• orkisz

• pszenica

• owies

Drobna, pszenna, pożywna!


Do zagęszczania i deserów, a także dla niemowląt.


Jest najbardziej lekkostrawna ze wszystkich gatunków kasz.

​Kasza manna

Łączy w sobie cechy makaronu i kaszy.

Powstaje z pszenicy durum.

Najpopularniejszy w kuchni arabskiej. Nie wymaga gotowania, a jedynie zalania gorącą wodą!

​Kasza kuskus

Multiple Choice

Jakie zboże przedstawia zdjęcie?

• kukurydza

• orkisz

• żyto

• owies

Drobna, lekkostrawna, a co ważne - bezglutenowa!

Do gotowania na gęsto i na sypko.

​Kasza kukurydziana

Open Ended

Do produkcji czego można wykorzystać jeszcze zboża?

​Są zarodkami zbóż, które są bogate w witaminy, minerały i błonnik.

Mogą być spożywane na surowo, jako dodatek do sałatek, kanapek, koktajli i wypieków.

​Kiełki