NOM 051

ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Mtro. Carlos Eddy Martinez Fuentes

Objetivo del curso

Proporcionar a los participantes la información y las herramientas para la elaboración de tablas nutrimentales y etiquetado para el cumplimiento de las normativas mexicanas de acuerdo con lo indicado en la NOM-051 y su modificación del 27 de marzo 2020.

Multiple Choice

El objeto de aplicación de la NOM_051-SCFI/SSA!-2010 es establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo excesivo.

• Verdadero

• Falsa

Requisitos obligatorios

Multiple Choice

¿Cuál es la fecha de inicio de vigencia de la NOM-051?

• 31 de Julio de 2020

• 1 de Diciembre de 2020

• 1 de Octubre de 2020

• 1o de Julio de 2020

Reorder

¿Cuál de las siguientes afirmaciones no constituyen una declaración de propiedad nutrimental?

• Cualquier texto o representación que afirme, que sugiera o que implique que un alimento o que una bebida no alcohólica preenvasado tiene propiedades nutrimentales particulares

• Cualquier texto relacionada no con el valor energético o con su contenido de: proteínas, grasas, hidratos de carbono, o contenido de vitaminas.

• La mención de sustancias en la lista de ingredientes ni la denominación o marca del producto preenvasado

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Edulcorantes

Los productos que utilicen cualquier edulcorante listado en el Acuerdo de Aditivos (Anexo VII Edulcorantes con IDA establecida y Anexo VIII Edulcorantes que pueden ser utilizados de acuerdo a las BPF), deben declarar en su etiquetado el contenido del edulcorante expresado en mg o g por 100 g del producto.
Los productos con aspartame, deben ostentar la leyenda “FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA”

Labelling

Los productos que utilicen cualquier edulcorante listado en el Acuerdo de Aditivos, deben declarar su etiquetado como

Drag labels to their correct position on the image

Contiene edulcorantes

Contiene Cafeína

Exceso de azucares

ACUERDO por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tés, infusiones y aceites vegetales comestibles

Qué permita la trazabilidad
• “LOTE”, “Lot”, “L”, “Lote”, “lote”, “lot”, “l”, “lt”, “LT”, “LOT”,
• Formato Libre. el fabricante en el producto .
• La identificación del lote que incorpore preenvasado debe marcarse en forma indeleble y permanente, y no debe ser alterada u ocultada de forma alguna hasta que sea adquirido por el consumidor.

​

LOTE

• Datos a indicar de fecha de caducidad o consumo preferente:

• El día y el mes para los productos de duración máxima de tres meses.

• El mes y el año para productos de duración superior a tres meses.

​

Fecha de Caducidad o Consumo Preferente

Excepciones

La presente Norma Oficial Mexicana no se aplica a:
a) los alimentos y las bebidas no alcohólicas preenvasados que estén sujetos a disposiciones de información comercial y sanitaria contenidas en Normas Oficiales Mexicanas específicas y que no incluyan como referencia normativa a esta Norma Oficial Mexicana, o en alguna otra reglamentación federal vigente que explícitamente excluya de su cumplimiento al presente ordenamiento;
b) los alimentos y las bebidas no alcohólicas a granel;
c) los alimentos y las bebidas no alcohólicas envasados en punto de venta;
d) los demás productos que determine la autoridad competente, conforme a sus atribuciones

Drag and Drop

¿Nombre de que se le da a una imagen o una impresión, estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al envase del producto pre envasado o, cuando no sea posible por las características del producto, al embalaje.? ​

Placeholder

Drag these tiles and drop them in the correct blank above

etiqueta

leyenda

fecha

Los productos preenvasados que ostenten uno o más sellos de advertencia o la leyenda de edulcorantes, no deben: Incluir en la etiqueta personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades, deportistas o mascotas, elementos interactivos, tales como, juegos visual – espaciales o descargas digitales, que, estando dirigidos a niños, inciten, promueven o fomenten el consumo, compra o elección de productos con exceso de nutrimentos críticos o con edulcorantes.

​

Cambios significativos