Planificación de dietas equilibradas por grupos de edad

​Planificación de dietas según grupos de edad

By SARAH PANERA MARTÍNEZ

Nutrición en el Ciclo Vital

"La comida que marcó mi etapa"

​https://www.menti.com/al7e9rysn271

Rutina de pensamiento: VEO – PIENSO – ME PREGUNTO

​Requerimientos nutricionales por etapas de la vida

Lactante

​En el primer año de vida el lactante normal triplica su peso y duplica su talla, experimentando grandes cambios en las funciones orgánicas y en la composición corporal relacionadas con el desarrollo. Para que el crecimiento sea normal y se manifieste como está programado genéticamente, es necesario una adecuada situación psicosocial y de salud, una nutrición suficiente y una capacidad de crecimiento óseo normal, bajo el efecto regulador de los factores promotores del crecimiento.

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del lactante es correcta?

• La leche de vaca puede introducirse como bebida principal a partir de los 6 meses

• La lactancia materna exclusiva se recomienda hasta los 12 meses de edad

• La lactancia materna exclusiva cubre todas las necesidades nutricionales del lactante hasta los 6 meses

• Los cereales con gluten deben introducirse antes de los 4 meses para prevenir alergias

Preescolar

​La edad preescolar, comprendida entre los 2 a 5 años, es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo de los niños. Aunque la velocidad de crecimiento disminuye, es más estable. Los niños ganan una media de 2 kilos de peso y de 5 a 6 cm de talla al año.
En esta etapa de la vida, un niño debe consumir entre 1400 y 1600 calorías distribuidas en 30% grasas, 20% proteínas y 60% hidratos de carbono.

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del preescolar es correcta?

• Es recomendable ofrecer suplementos vitamínicos a todos los niños preescolares

• Los hábitos alimentarios adquiridos en esta etapa influyen en la alimentación futura del niño

• Las comidas deben ser abundantes para asegurar un crecimiento adecuado

• Se debe evitar ofrecer frutas por el riesgo de desarrollar alergias alimentarias

Escolar

​Hasta los once o doce años, los requerimientos de energía son iguales para ambos sexos, pero a partir de esta edad, las necesidades son mayores en varones que en mujeres. El coste energético de crecimiento es aproximádametne de 5 kcal por cada gramo de ganancia en el peso.

Sin embargo, las ingestas recomendadas de proteínas, 36 g por día, no son distintas en niños y niñas hasta los 10 años

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del escolar es correcta?

• El desayuno no es necesario si el niño consume suficientes calorías durante el día

• El consumo de alimentos ultraprocesados debe ser la base de la dieta para aportar energía rápidamente

• Las necesidades energéticas son iguales en todos los niños de esta edad, independientemente de su actividad física

• La alimentación debe favorecer un crecimiento armónico y adecuado al rendimiento escolar

Adolescencia

​Es una etapa con requerimientos dietéticos y nutricionales, en los que no pocas veces suelen presentarse desordenes alimenticios, a veces influidos por modas, corrientes sociales o exigencias personales. Las más recientes recomendaciones dietéticas se han establecido en función del peso, edad y sexo.
En esta etapa, los requerimientos proteicos se justifican por el elevado nivel de crecimiento de los tejidos (aumento de masa muscular y ósea). De toda la energía, se ha establecido que el 12-14% debe provenir de las proteínas.

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del adolescente es correcta?

• Las necesidades nutricionales son menores que en la infancia debido a la desaceleración del crecimiento

• El calcio y el hierro son nutrientes especialmente importantes durante esta etapa

• El desayuno puede omitirse sin consecuencias para el rendimiento escolar

• Las dietas restrictivas son recomendables para mantener el peso ideal

Adulto jóven (18 - 40 años)

​Gran parte tienen un perfil de consumo de alimentos basado en los siguientes criterios: sencillez, rapidez y comodidad en la preparación de alimentos, presupuesto muy limitado destinado a la alimentación y forma no convencional de consumo, es decir, compaginan el acto de comer con otro tipo de actividades (T.V., ordenador, lectura, etc.)
Se recomienda mantener los horarios de comidas de un día para otro y no saltarse ninguna.
Distribuir la alimentación en 4 o 5 comidas al día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del adulto joven (18 - 40 años) es correcta?

• En esta etapa las necesidades energéticas son iguales para todos, sin importar el nivel de actividad física

• Es recomendable eliminar completamente las grasas de la dieta para prevenir enfermedades cardiovasculares

• La dieta debe ser equilibrada, priorizando frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras

• El consumo de agua no influye significativamente en el rendimiento físico ni cognitivo

Adulto (40 - 60 años)

​La alimentación en esta etapa vital debe ser equilibrada y variada. El metabolismo empieza a disminuir, por lo que conviene ajustar la ingesta energética para evitar el sobrepeso. Se recomienda mantener una adecuada ingesta de agua y reducir las grasas saturadas para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Se debe hacer un aporte suficiente de fibra ya que ayuda a regular los niveles de colesterol y glucosa. Además es esencial acompañar la alimentación con un nivel de actividad física regular.

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del adulto mayor (+ de 60 años) es correcta?

• Las necesidades de energía aumentan con la edad debido a la pérdida de masa muscular

• La dieta debe ser variada, rica en fibra, calcio y proteínas de buena calidad para mantener masa muscular y salud ósea

• El consumo de frutas y verduras debe limitarse para prevenir diarreas

• Es recomendable reducir la ingesta de líquidos para evitar edemas

Adulto mayor (60 años en adelante)

​La comida en este periodo de vida tiene que tener las siguientes características: fácil de preparar, estimulante para el apetito, de fácil masticación y digestión...
Por lo tanto, una buena opción es la dieta semisólida o blanda (ejemplo: carne molida, verduras y frutas ralladas o cocidas...)
Además, el adulto mayor necesita al menos ingerir 1 gramo de proteína al día por cada kilo de peso.

Multiple Choice

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la alimentación del adulto (40 - 60 años) es correcta?

• Las necesidades energéticas aumentan significativamente en esta etapa por el descenso del metabolismo

• Es recomendable reducir el consumo de frutas para evitar el exceso de azúcar

• Mantener una dieta equilibrada y controlar las porciones ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes o la hipertensión

• El consumo de fibra debe limitarse para evitar problemas digestivos

Análisis comparativo de los requerimientos por grupos de edad

​https://padlet.com/spanm/an-lisis-comparativo-de-requerimientos-xa0xb11iwrih7w58

Enlace para el grupo 1

Diseño de un menú equilibrado

Los integrantes de cada grupo deberán elaborar un menú diario para el grupo de edad que les corresponda y entregarlo en Google Docs

Resolver a través de salas de Teams

Reflexión plenaria sobre los menús elaborados

Puesta en común de los menús y reflexión guiada sobre errores comunes y buenas prácticas

Encuesta de satisfacción Google Forms

​https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScxdCRRWM_4nON5mwLkUEZVzsiBhlJvnX3hHjnEovLc7XEMAQ/viewform?usp=sharing&ouid=110187273380570542694