4-05食品の安全性と健康

Multiple Select

次のうち、毒素型に属する細菌をすべて選びなさい。

• カンピロ

  バクター

• サルモネラ

  属菌

• ブドウ球菌

• ボツリヌス菌

Multiple Choice

ふぐ毒や毒キノコなどは食中毒のどれに分類されるか？

• 自然苺

• 自然毒

• 自然青

• 自然害

Multiple Choice

これ、何？

• アスニサキ

• アネサキス

• アサニキス

• アニサキス

Multiple Choice

乳児にはちみつを与えてはいけないのは、

何を含んでいるからか？

• サルモネラ菌

• ブドウ球菌

• O-157

• ボツリヌス菌

Multiple Choice

食中毒の発生原因の第３位は何か？

• 魚介類

• 複合調理食品

• 野菜及び

  その加工品

• 肉類及び

  その加工品

Multiple Choice

アナフィラキシーが生じた場合、何という注射を打つか？

• カニペン

• エビペン

• ザリガニペン

• エピペン

Multiple Choice

アナフィラキシーが生じた場合、

エピペンをどこに刺すか？

• 腕

• 大腿

• 首

• 腹

Multiple Choice

エピペンには何というホルモンが含まれているか？

• エストロゲン

• テスト

  ステロン

• ドーパミン

• アドレナリン

Multiple Choice

農薬の残留基準を決定するのはどこか？

• 農林水産省

• 厚生労働省

• 消費者庁

• 財務省

Multiple Select

食品表示義務がある８品目にあたるものをすべて選びなさい。

• えび

• かに

• さば

• 大豆