SEREALIA

​SERTIFIKASI MUTU SEREALIA

By Dewi Ariyani

SERTIFIKAT MUTU PRODUK

Bidang Produk	Sertifikasi
Pangan	BPOM, Halal, SNI, HACCP
Kosmetik	BPOM, Halal
Industri	SNI, ISO
Alkes	Izin Edar Kemenkes
Pertanian	Organik, Benih, GAP

SERTIFIKASI PRODUK WAJIB

​🔹 SNI (Standar Nasional Indonesia)

• Contoh produk:
  air minum dalam kemasan, mainan anak, semen, baja, pupuk, minyak goreng, LPG, kabel listrik.

• Tujuan: keselamatan, mutu, dan perlindungan konsumen.

SERTIFIKASI PRODUK WAJIB

​🔹 Izin Edar BPOM

• Untuk:
  Makanan olahan, minuman, obat, suplemen, kosmetik.

• Bentuk:
  MD (dalam negeri), ML (impor), NA (kosmetik).

SERTIFIKASI PRODUK WAJIB

​🔹 Sertifikat Halal

• Untuk:
  Produk pangan, minuman, obat, kosmetik, bahan kimia tertentu, jasa penyembelihan.

• Dikeluarkan oleh: BPJPH bekerja sama dengan LPH & MUI.

Open Ended

APA ITU SEREALIA ?

APA ITU SEREALIA ?

​Serealia adalah biji-bijian dari tanaman rumput-rumputan (famili Poaceae) yang dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat utama dalam makanan manusia.
Serealia dibagi menjadi dua jenis, yaitu serealia sejati dan serealia semu. Serealia sejati merupakan makanan yang termasuk ke dalam golongan rumput-rumputan (Poaceae), sedangkan serealia semu berasal di luar dari kelompok padi-padian.

Multiple Select

Mana yang termasuk serealia ?

• Beras

• Gandum

• Kacang

• Oats

• Shorgum

PENGELOMPOKAN SEREALIA

​1. Beras
2. Gandum
3. Jagung
4. Oats
5. Sorgum
6. Barley
7. Rye

​8. Quinoa
9. Buckwheat

1. Beras

​Beras termasuk ke dalam kelompok serealia yang mudah dibudidayakan, mudah diolah menjadi berbagai hidangan, dan memiliki manfaat bagi kesehatan. Setelah dimasak menjadi nasi, serealia ini dapat memberikan energi bagi tubuh dengan cepat. Nasi juga mengandung magnesium yang berperan penting dalam menjaga kekuatan otot dan tulang. Tidak hanya itu, beras yang sudah diolah menjadi nasi merupakan sumber zat besi dan vitamin B, terutama thiamin, niacin, dan riboflavin.

2. Gandum

​Gandum adalah jenis serealia yang biasanya diolah menjadi tepung untuk bahan dasar pembuatan roti, mi, atau kue. Bahan pangan ini digemari oleh penggiat diet karena mengandung lebih banyak serat yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga berat badan ideal.

3. Jagung

​Jagung termasuk ke dalam kelompok serealia yang bebas gluten. Jagung kaya akan vitamin A yang dapat memperkuat imunitas tubuh, menjaga kesehatan gigi, dan menjaga kesehatan mata. Jagung juga mengandung kalium yang berperan dalam menjaga kadar tekanan darah dan fungsi jantung.

4. Oats

​Oats adalah biji-bijian sereal utuh dari tanaman Avena sativa, yang kaya akan serat larut (terutama beta-glukan), protein, vitamin, dan mineral, menjadikannya makanan bergizi tinggi yang sering diolah menjadi oatmeal sebagai sarapan sehat untuk menambah energi dan membantu mengontrol berat badan karena efeknya yang mengenyangkan lebih lama. 

5. Sorgum

​Sorgum (Sorghum bicolor) adalah tanaman serealia (biji-bijian) serbaguna yang berasal dari Afrika dan Asia. Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan berbagai nama lokal seperti cantel, jagung pari, atau gandrung. 

Sorgum memiliki ketahanan tinggi terhadap kekeringan, sehingga sangat cocok ditanam di lahan kering atau daerah dengan kondisi iklim yang sulit.

6. Barley

​Barley (atau dalam bahasa Indonesia disebut jali-jali atau jelai) adalah jenis biji-bijian sereal yang berasal dari keluarga padi-padian (Poaceae). Sering digunakan sebagai alternatif pengganti nasi putih, barley dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang sedikit hambar atau "nutty" (seperti kacang). 

7. Rye

​Rye (dalam bahasa Indonesia disebut gandum hitam) adalah tanaman serealia sejenis rumput-rumputan (Secale cereale) yang masih berkerabat dekat dengan gandum (wheat) dan jelai (barley). 

8. Quinoa

​Quinoa (dibaca: keen-wah) adalah sejenis biji-bijian bernutrisi tinggi yang berasal dari tanaman Chenopodium quinoa di pegunungan Andes, Amerika Selatan. Meskipun sering dikonsumsi dan diolah seperti sereal atau padi-padian, secara botani quinoa sebenarnya adalah biji dari tanaman yang sekerabat dengan bayam dan bit

9. Buckwheat

​Buckwheat, atau dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai gandum kuda atau soba, adalah biji-bijian yang berasal dari tanaman Fagopyrum esculentum. Meskipun namanya mengandung kata "wheat" (gandum), buckwheat bukanlah jenis gandum dan tidak termasuk dalam keluarga serealia atau rumput-rumputan. 

Oats

​​Jagung

​​Barley

​​Sorghum

PARAMETER MUTU

​1. KARBOHIDRAT
2. PROTEIN
3. LEMAK
4. AIR
5. SERAT
6. ABU