Kommunikáció, Viselkedés kultúra

                                                                                                        Hogyan kezeljük az izgatott, ideges vendéget?

•  Higgadt, nyugodt fellépéssel
•  Röviden kérdezünk, minél gyorsabb kiszolgálással. 
• Ne legyünk türelmetlenek, udvariasan 
• Ne ajánljunk túl sok ételt

       Hogyan kezeljük                     a bizonytalan vendéget?                                                                                                                                                                                                

• Mutassunk érdeklődést, máskülönben a vendég megsértődik
• Tapintatosan fejezzük ki választása feletti elismerésünket
• Udvarias bánásmóddal és figyelmes kiszolgálással
• Engedjük át neki a döntést, ugyanakkor ne ajánljunk túl sok ételt.

  Hogyan kezeljük nagyképű,           beképzelt vendéget?                                                                                                                                                                                                                  

• Mutassuk meg neki, hogy ki az úr a háznál
• Ne legyünk türelmetlenek, de udvariasan közölhetjük, hogy más vendégek is igényt tartanak a munkánkra. 
•  Legyünk tartózkodóak, de udvariasak. A tapintatlanságot ne halljuk meg!
• Inkább hívjuk fel a figyelmét, ha valamilyen hiányosság van

Tegezhetjük e a vendéget?

• Csak ha régi személyes ismerős
• Ha a vendég kezdeményezte
• Soha nem tegezzük a vendégeket
• Ha korban közel állóak vagyunk

Melyik kommunikációs forma verbális?

• Szájhúzás
• Karba tett kéz
• Kiabálás
• Nevetés

                                                                                                 Mi nem tartozik a pincér feladatai közé? 

• Felvilágosítás adás a választékról, egyes ételekről
• Érdeklődés a vendégek hogyléte felől
• Az érdeklődés, hogy mit kíván a vendég
• Rákérdezni, hogy ízlett e az étel

Mit tegyünk ha egy vendég alaptalanul sérteget?                                                                                                                                                                                                      

• Mondjuk meg neki, hogy nem vagyunk a szolgája
• Finoman jelezzük, hogy hagyja abba, mielőtt még folytatása lenne
• Ne halljuk meg a sértéseket, egy idő után leszáll rólunk
• Humoros formában visszavághatunk a sértésekre

A Békéltető Testület...                                                                                                                                    

• ...a Jegyző összehívására ül össze, a felek peren kívüli megegyezéséhez
• ...az alkalmazottak és a munkáltatók közötti konfliktusokat oldja meg
• ...a pincérek vendégekkel szembeni problémáit vizsgálja ki
• ...az ENSZ Igazságügyi Bizottságának szervezete

                                                                                           Melyik állítás hamis? A Vásárlók könyve...

• ...szigorúan sorszámozott 3 oldalas bizonylat
• ...bármikor rendelkezésre áll, ha szólnak az üzletvezetőnek
• ...nem tartalmazhat olyan bejegyzést, amelyet nem véleményeztek
• ...az illetékes önkormányzat bélyegzőjével van hitelesítve

Hogyan köszöntjük azt a vendéget, akiről nem tudjuk, hogy beszél e magyarul, vagy nem?

• Magyarul
• Először magyarul, aztán idegen nyelven
• Valamilyen külföldi (angol, német) nyelven
• Megvárom amíg ő köszön, így fogom tudni, hogy beszél e magyarul