Vaktheorie Keuken: Gang 5. Deel B

Hoe benoem je het product hier op de foto?

• shiitake
• morielje
• oesterzwam
• cantharel

Een enkele of combinatie van verschillende spijzen
die als geheel worden opgediend noemt men een?

• Maaltijd
• Gerecht
• Menu
• Gang

Verzadigde vetten zitten vooral in:

• groenten en fruit
• chips, chocolade
• avocado
• zalm

Hoe benoem je het product hier op de foto?

• fazantbout
• konijnbout
• hertbout
• reebout

Juist of onjuist? Doordat vegetariërs geen vlees eten, missen ze een grote bron van eiwitten.

• Juist
• Onjuist

Hoe benoem je het product hier op de foto?

• penne
• fusilli
• farfalle
• gnocchi

Hoe heet
het duizendste deel van
een kilogram?

• tien gram
• een gram
• duizend gram

Vegetariërs kun je in de 3 groepen verdelen. De klassieke vegetariër, de lacto-vegetariër en de veganist. Welke van de 3 is het strengst?

• De klassieke vegetariër 
• De lacto vegetariër
• De Veganist
• De vleeseter

Welk dier zie je hier?

• Eend
• Fazant
• Patrijs
• Kwartel

In een couverturebak wordt chocolade warm gemaakt of warm gehouden.
Welk voordeel heeft het gebruik van een couverturebak?

• Chocolade wordt dan zoet
• Chocolade wordt dan bruin
• Chocolade wordt dan glanzend
• Chocolade blijft op ideale temperatuur