สารชีวโมเลกุล

ข้อใดเป็นการแปลงสภาพของโปรตีน ?

• โปรตีนตกผลึก
• พันธะเพปไทด์ในโมเลกุลโปรตีนถูกทำลาย
• พันธะเพปไทด์ และพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลของโปรตีนถูกทำลาย
• พันธะไฮโดรเจน ในโมเลกุลถูกทำลาย แต่พันธะเพปไทด์ไม่ถูกทำลาย

โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ?

• ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ
• จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล
• ชนิดของธาตุพื้นฐานสำคัญที่เป็นองค์ประกอบ
• ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์

สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย 

• คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน น้ำ
• เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  โปรตีน
• โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 

ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง ?

• เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์
• ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน
• เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน
• ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว

บทบาทที่สำคัญของกรดนิวคลิอิกคืออะไร ?

• ช่วยในการเจริญเติบโต
• สลายให้พลังงาน
• ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม
• เป็นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้ำและกรด-เบส

น้ำมันและไขมันแตกต่างกันอย่างไร ?

• มีองค์ประกอบที่ต่างกัน
• มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน
• มีจำนวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน
• มีสถานะที่อุณหภูมิห้องไม่เหมือนกัน

ข้อใดคือประโยชน์ในทางโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ ?

• ช่วยทำให้เชื้อโรคตาย
• ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง
• ช่วยทำให้โปรตีนย่อยได้ง่ายขึ้น
• ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็นสารประกอบของสารโลหะหนัก

ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ?

• โปรตีน
• คาร์โบไฮเดรต
• ไขมันและน้ำมัน
• กรดนิวคลีอิก

นิวคลีโอไทด์ของดีเอ็นเอประกอบด้วยสารใดต่อไปนี้ ?

• น้ำตาลไรโบส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
• น้ำตาลกลูโคส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
• น้ำตาลดีออกซีไรโบส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
• น้ำตาลดีออกซีไรโบส  N-เบส และไตรกลีเซอไรด์

หน่วยย่อยของกรดนิวคลีอิกคืออะไร ?

• กรดอะมิโน
• กลูโคส
• นิวคลีโอไทด์
• กรดไขมัน