Este - Lipit

Phản ứng đặc trưng của este là

• Phản ứng xà phòng hóa
• Phản ứng este hóa
• Phản ứng vô cơ hóa
• Phản ứng nitro hóa

Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

• axit stearic và etanol
• axit stearic và glixerol
• glixerol và etanol 
• glixerol và metanol

Trieste của glyxerol với các axit cacboxylic đơn chức có mạch cacbon dài, thẳng gọi là 

• lipit.
• Protein.
• Gluxit.
• polieste.

Xà phòng được tạo ra bằng cách đun nóng chất béo với:

• NaOH
• HCl
• Ca(OH)2
• HNO3

Chọn câu đúng trong các câu sau

• Dầu ăn là este của glixerol
• Dầu ăn là este của glixerol và axit béo không no
• Dầu ăn là este của axit axetic với glixerol       
• Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo không no

Bơ nhân tạo được sản xuất từ :

• gluxit.
• protein.
• lipit.
• đường

Để chuyển lipit ở thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành:

• Đun lipit với dd NaOH.           
• Đun lipit với dd H₂SO_{4 loãng}.
• Đun lipit với H₂ (có xúc tác thích hợp)
• Cả A, B, C đều đúng.

Chất béo lỏng có thành phần axit béo

• chủ yếu là các axit béo chưa no
• chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no
• chủ yếu là các axit béo no
• Không xác định được