Soalan Ujian Pastry KSSM PK Tingkatan 2

Apakah bahan asas untuk membuat kek?

I. Telur

II. Gula

III. Tepung

IV. Ais krim

• I dan II

• II dan III

• I, II dan III

• Kesemua di atas

Apakah nama kaedah yang digunakan di dalam gambar tersebut?

• Creaming

• Whipping

• Fold in

• Blind baking

Peralatan yang ditunjukkan sesuai untuk membuat.....................................................

• Roti

• Donut

• Choux Paste

• Sugar Crust

Siapakah yang mengeluarkan logo yang berkenaan?

• SMK Lundu

• Jabatan Perikanan Malaysia

• Jabatan Kesihatan Malaysia

• Jabatan Kemajuan Islam

Apakah tujuan logo ini diberikan kepada premis makanan?

• Pengiktirafan kepada premis makanan yang berjaya menjual makanan mereka.

• Pengiktitirafan kepada premis makanan yang berjaya menghasilkan makanan yang sedap.

• Pengiktirafan rasmi kepada premis makanan yang berjaya menghasilkan makanan yang bersih sahaja.

• Pengiktirafan rasmi kepada premis makanan yang berjaya mengamalkan dan mengekalkan sistem HACCP bagi produk makanan mereka.

Apakah nama resipi yang ditunjukkan?

• Kuih Cumi-cumi

• Waffle

• Crepe

• Pancake

Peralatan di dalam gambar biasa digunakan bersama mixer untuk membuat......................................................................

• waffle

• Pancake

• Roti

• Crepe

Apakah tujuan kita memakai topi ketika memasak di dapur?

• Hiasan ketika memasak.

• Melindungi daripada panas cahaya matahari.

• Supaya rambut tidak jatuh ke makanan.

• Tiada fungsi.

Apakah nama resipi di dalam gambar?

• Choux paste

• Cucur gula

• Beignet

• Crepe

Kaedah memasak di dalam gambar ialah

• Whisking

• Creaming

• Fold in

• Baking In